A la derecha, los dos chefs lioneses Timothée Deguingand y Nicolas Ferrand, campeones del mundo de cassoulet. (Foto de Facebook de la Casa Pardailhé)
Dos chefs lioneses del hotel Pullman de Lyon se han proclamado campeones del mundo de cassoulet, ante las narices de los especialistas tolosanos de este plato del sudoeste.
Es una coronación que debe haber hecho temblar a la gente en la ciudad rosa. Este lunes 20 de enero se organizó en Toulouse la novena edición del Campeonato del Mundo de Cassoulet. Y es a Lyon donde irá el trofeo este año. Dos chefs lioneses que trabajan en el hotel Pullman sedujeron al jurado reunido en el Rex de Toulouse durante una velada organizada por Los Caballeros del Fiel.
Cinco restauradores competían por el título este año. Tres restaurantes de Toulouse, que han hecho del cassoulet una de sus especialidades, La Maison du Cassoulet, Le Bibent y la Maison Pardailhé, un establecimiento en Tarn, Cuq en Terrasses y, por tanto, el hotel Pullman de 4 estrellas de Lyon.
Un invitado de última hora
Este último también fue invitado a la selección en el último momento, según nuestros compañeros de La Dépêche du Midi, en sustitución de un candidato que faltaba. Lo que no impidió que los dos chefs lioneses, Timothée Deguingand y Nicolas Ferrand, ganaran el premio del jurado por un plato que ni siquiera figura en la carta de su restaurante.
El premio del público recayó en la Maison Pardailhé. Un magro premio de consolación para la región de Toulouse.