La asociación “Les Divines d’Alsace” promueve las voces de las mujeres en el mundo del vino desde 2011. Treinta miembros acaban de publicar un recetario con sus sugerencias de vinos, titulado “Les Divines Cuisinent”. Una obra realizada en Alsacia, con tentadoras fotografías de un profesional de Estrasburgo.
Los imprescindibles del día: nuestra selección exclusiva
Cada día, nuestro equipo editorial reserva para usted las mejores noticias regionales. Una selección solo para ti, para estar en contacto con tus regiones.
France Télévisions utiliza su dirección de correo electrónico para enviarle el boletín “Lo esencial de hoy: nuestra selección exclusiva”. Puede darse de baja en cualquier momento a través del enlace al final de este boletín. Nuestra política de privacidad
“Coq au Riesling”, “Gambas Pil-Pil”, “Pollo Tikka Masala”… las recetas las dieron los propios viticultores. Con, cada vez, una sugerencia de vino de la finca vitivinícola para la que trabaja cada uno. “La idea era ofrecer platos que dieran ganas de comer”, resume Marcel Ehrhard, fotógrafo culinario detrás del proyecto.
Las fotografías del profesional de Estrasburgo también contribuyen en gran medida al atractivo de este libro de 30 recetas, publicado en noviembre de 2024 por ID l’Edition. “Conocía la asociación “Les Divines” desde hacía tiempo, organizaban catas y eventos interesantes, pero su inversión se quedó ahí”, afirma. Así, Marcel tuvo la idea de este libro durante un intercambio con la presidenta, Véronique Muré.
Algunos viticultores quisieron ofrecer una receta familiar tradicional. Como Caroline Loew, al frente de la finca del mismo nombre con su marido Etienne, en Westhoffen. “Le di la receta de la tarta de sémola y azafrán que preparo todos los años en Semana Santa, el Pastel de Pascua. Y propongo maridarlo con un Pinot Gris que producimos, “Le Menhir” añejo, afrutado y seco.” El maridaje comida-vino es esencial en este libro creado por viticultores, con la ayuda de la pluma de Daniel Zenner para formatear el recetas.
Para otros viticultores, como Muriel Gueth de Gueberschwihr, el libro fue una oportunidad para compartir una creación. “Mi suegro es cazador, así que siempre tengo mucha caza en casa… Un día tuve la idea de marinar jabalí o venado finamente cortado en aceite de oliva y hierbas provenzales para una o dos días, luego asa la carne a la plancha con pequeñas verduras de verano. Un placer y el sabor de la caza se suaviza.” Para ella, el maridaje perfecto será el pinot noir “Terre Natale” de su finca.
Hoy son 70 los que forman parte de los “Divinos de Alsacia”. En opinión del propio Etienne Loew, esta asociación de las mujeres en el vino es una necesidad. La forma de ver los vinos ha evolucionado mucho en los últimos años. Según el enólogo, “ya no hablamos realmente de vinos para mujeres y vinos para hombres. Por otro lado, los gustos evolucionan según la edad. Los jóvenes prefieren vinos más dulces, mientras que los consumidores más mayores prefieren los vinos secos”. Y las mujeres pueden contar con los “Divinos” para hacer oír su voz. Es más, si el recetario tiene éxito, podría haber una segunda edición, e incluso un segundo volumen.
