Citando al emblemático chef de tres estrellas Michel Guérard que dijo “Las mejores recetas son las que se pueden compartir”, François-Régis Gaudry revela en su obra, y ésta es la primera vez, la directorio de sus recetas favoritas. Una colección personal del periodista y crítico gastronómico, que sigue la serie de sus cuatro enciclopedias culinarias “Probaremos”.
A través de su carbonara, practicada en las mejores trattorias romanas, su pastel de limón que le prestó una amiga de su madre, pasando por el pollo al estragón que le heredó la chef de tres estrellas Anne-Sophie Pic, la sopa de leche de coco traída de Bangkok, o el irresistible flan de su infancia… El autor se abre, a través de 155 recetas y anécdotas crujiente.
Sobre ellos, François-Régis Gaudry escribe: “Popular o burguesa, comida callejera o gourmet, cocinada a fuego lento o fuera del armario, corsa, italiana, balcánica, asiática… Beben de todas las influencias, pero alimentan la misma ambición: Quede todo delicioso e imperdible. »
Publicado por el Ediciones morabito, el libro está disponible al precio de 35€.
CR
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