Insulsos y aburridos: ¡estos son términos que a partir de ahora quedarán prohibidos en tu vocabulario cuando pienses en tofu! ¿La misión de Eve-Lyne Auger? Revela su potencial inexplorado cocinándolo de una manera que despierte los sentidos y te haga salivar. Después de Devouring Legumes, el dinámico fundador de la revista web La Fraîche le invita a (re)descubrir el tofu como ingrediente que realmente es: versátil, nutritivo y apetitoso.
Aprenderás a elegirlo, diferenciar las variedades y sus usos, prepararlo, cocinarlo e incluso personalizarlo para que puedas integrarlo de una forma única y rápida en tus platos. Desde nutritivos desayunos hasta postres gourmet, pasando por platos principales tan clásicos como atrevidos, cada receta es una invitación a descubrir esta proteína vegetal de una manera diferente al eterno Tao General. Para abrir el apetito: tofu cajún 2.0, tofu estilo salmón, tofu teriyaki, sándwich de tofu ahumado desmenuzado BBQ, poké bowl de tofu con cinco especias, sopa de ramen, polpette de tofu, lasaña, salsa de tofu mexicana en capas, guisos, rosquillas de tofu, sedosas. tiramisú de tofu, galleta de tofu glaseada y nata… ¡Transforma tus comidas y despierta tu creatividad gracias a este ingrediente saludable y sabroso!
El autor
Apasionada de la cocina vegetariana y de todo lo relacionado con la nutrición y el medio ambiente, EVE-LYNE AUGER es la fundadora y editora jefe de La Fraîche, una revista web vegetariana. Ella también es la autora de Devorar legumbres (2022). Curiosa por naturaleza, es chef autodidacta, conferenciante y creadora de contenidos culinarios para marcas nacionales desde 2016.
Publicación: 24 de abril de 2024, Les Éditions de l’Homme, 208 páginas, 32,95 dólares (papel) y 23,99 dólares (digital)
Fuente: Les Éditions de l’Homme
