Sobre la importancia de resaltar la escritura gastronómica del país

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Cada octubre, desde hace 25 años, numerosos chefs y escritores canadienses se reúnen para la ceremonia de entrega de premios Saveurs du Canada. Esta gala tiene como objetivo resaltar los mejores recetarios e historias culinarias del país.

Este año, unos 44 libros compitieron por ganar premios de oro y plata en cinco categorías, tanto en inglés como en francés.

El chef Devan Rajkumar fue el maestro de ceremonias de la ceremonia de premiación. Él mismo publicó su primer libro titulado amor loco : Grandes sabores hechos para compartir, desde el sur de Asia hasta las Indias Occidentales un poco a principios de este año. Según él, el impacto de Flavors of Canada es muy importante.

En Canadá no hay nada más. No tenemos el precio James Barba. Sólo tenemos Flavors of Canada y es completamente canadiense.

una cita de Devan Rajkumar, chef
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El chef Devan Rajkumar fue el maestro de ceremonias de los Premios Flavors of Canada 2024.

Foto : Radio-Canadá / Jonathan Bouchard

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Se otorgan diez premios en cinco categorías para reconocer la escritura gastronómica tanto en inglés como en francés.

Foto : Radio-Canadá / Jonathan Bouchard

Un reconocimiento importante

Fred Campbell y Jean-Philippe Leclerc ganaron el premio de oro en la categoría de Narración culinaria por Hooké : aventuras y cocina salvaje. Para ellos, recibir un premio por una obra que presenta tanto una historia de viajes de caza y recolección por Canadá como recetas sirve para resaltar que trabajamos durosegún Fred Campbell.

Desafortunadamente, escribir libros no es muy lucrativo. Este es el divertido tener reconocimiento […] y ver que hay gente que considera nuestro trabajo piensa el autor.

>>Hubert Cormier, durante la ceremonia de entrega de premios Flavors of Canada, el 21 de octubre de 2024.>>

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Para Hubert Cormier, asistir a la gala de premios Saveurs du Canada le permite establecer relaciones con autores de todo el país.

Foto : Radio-Canadá / Jonathan Bouchard

Para Hubert Cormier, ganador del premio de plata en la categoría Libros de cocina de un solo tema, por Completamente plátanos, Ir a Queen City para asistir al evento es importante porque permite ver la amplitud de la oferta canadiense en términos de literatura culinaria.

Quien ya ha acogido en el pasado la ceremonia de entrega de los premios Saveurs cree que los premios crean oportunidades para establecer contactos. Esto despertará la curiosidad de algunos editores de habla inglesa y podremos tomar medidas para vender los derechos de una traducción. piensa.

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Dar un lugar de honor a los libros de recetas

La industria canadiense necesita que los consumidores apoyen los suyos en lugar de comprar libros de Martha Stewart o de otra persona al sur de la frontera. Tenemos talentos igualmente importantes aquí en nuestro país.dice Karen Baxter, directora ejecutiva de los premios Flavors of Canada.

Esta última aprovechó el acto para anunciar que su organización prevé montar un festival del libro gourmet bilingüe. Los Premios Flavors of Canada también unirán fuerzas con el Museo Canadiense de Inmigración en el Muelle 21 para contribuir a una exposición itinerante sobre comida en 2025 donde las recetas ocuparán un lugar de honor.

>>Karen Baxter en la ceremonia de entrega de premios Flavors of Canada, 21 de octubre de 2024.>>

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Karen Baxter es la directora ejecutiva de los premios Flavors of Canada.

Foto : Radio-Canadá / Jonathan Bouchard

Este proyecto corresponde a los pensamientos de la autora y economista doméstica de Edmonton, Barbara Barnes, incluida en el Salón de la Fama de Saveurs.

Ya sean antiguos o nuevos, estos libros de cocina fueron escritos por canadienses, para canadienses, e incluyen todas las comunidades en las que vive la gente de este país.

una cita de Bárbara Barnes

Recuerda que estas obras a veces resaltan oleadas de inmigración y vida en comunidades más pequeñas, lejos de las grandes ciudades como Toronto, Montreal o Vancouver.

>>Barbara Barnes, de Edmonton en la gala de premios Flavors of Canada, 21 de octubre de 2024.>>

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Barbara Barnes fue incluida en el Salón de la Fama de Flavors of Canada por su contribución a la promoción del conocimiento y la historia culinarios.

Foto : Radio-Canadá / Jonathan Bouchard

Es importante documentar la historia de la cocina en las regiones de cada provincia y territorio de este país.dice ella.

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