Una mujer estadounidense de 23 años que fue especialmente cautelosa en su elección de restaurante debido a una grave alergia al maní pudo haber muerto después de que el establecimiento cambiara la receta de su plato favorito sin previo aviso, según informaron sus padres.
“Ella iba repetidamente a los mismos restaurantes y pedía los mismos platos, ¿sabes? Y era algo común. [Mais cette fois-là]dio algunos bocados y se dio cuenta de que algo andaba mal”, dijo su padre, Grover Pickering, a CBS News el martes.
Más de un año después de la muerte de su hija Alison Grace Pickering, el hombre y su pareja, Joy, emprendieron una misión de sensibilización hacia los establecimientos de restauración, con el fin de concienciarlos sobre la gravedad de las alergias alimentarias.
Ese día, la joven que estaba a punto de graduarse de la Universidad Estatal de Tarleton en Texas había elegido un restaurante que conocía bien para una primera cita.
Excepto que, en el plato que ya había comido en el pasado, un plato de mahi-mahi, la receta habría cambiado y ahora contenía salsa de maní.
Según sus padres, la joven no sólo no habría sido informada del cambio que “no figuraba en el menú”, se lee en su obituario, sino que ni siquiera el personal habría sido informado, según los medios estadounidenses. .
Al darse cuenta de que algo andaba mal, se apresuró a tomar su Epipen mientras esperaba la ambulancia, pero fue en vano. La joven sufrió un shock anafiláctico severo y después nunca abrió los ojos.
“Es trágico y no debería pasarle a nadie más”, dijo su padre a CBS News.
Hoy hacen campaña para una mejor comunicación de los ingredientes, como las etiquetas colocadas en los artículos en los supermercados, además de una formación continua del personal, dijeron a los medios estadounidenses.
“Queremos ver más medidas para crear conciencia entre los camareros y los clientes”, dijo Joy Pickering, que quiere trabajar con la Asociación de Restaurantes de Texas para determinar las “directrices” que se implementarán para este propósito.
El año pasado, el estado aprobó la Ley de Concientización sobre Alergias Alimentarias Sergio López para mejorar la capacitación y la comunicación entre los trabajadores de la cocina de los restaurantes, según CBS News.
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