Familia infectada con un parásito raro después de comer brochetas de oso poco cocidas

Familia infectada con un parásito raro después de comer brochetas de oso poco cocidas
Familia infectada con un parásito raro después de comer brochetas de oso poco cocidas
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El Centro Estadounidense para el Control de Enfermedades (CDC) alertó este viernes 24 de mayo sobre el consumo de osos, responsable de la infección con un raro parásito de una familia del estado de Dakota del Sur.

Un sorprendente recordatorio de buenas prácticas en lo que respecta al consumo de juegos. El viernes 24 de mayo, el Centro Americano para el Control de Enfermedades (CDC) se pronunció tras el descubrimiento de un parásito raro, un gusano redondo, en los cuerpos de siete miembros de una misma familia en el estado de Dakota del Sur.

Lo que todas estas personas tienen en común: comieron la misma comida en 2022, brochetas de oso negro. La bestia había sido cazada en la provincia de Saskatchewan, Canadá, y permaneció congelada durante 45 días. Un trampero les había asegurado que este método permitía deshacerse de los parásitos, erróneamente.

“Las personas que comen carne de caza silvestre deben saber que cocinar adecuadamente es la única forma confiable de matar los parásitos”, dijeron los CDC en un comunicado citado por Fox News. También se observa que el juego se sirvió poco común a los invitados.

Hospitalización, dolores musculares, fiebre.

Ya en julio de 2022, apenas seis días después de ingerir las brochetas de oso, un hombre de 29 años, que entretanto había regresado a Minnesota después de la reunión familiar, se presentó en el hospital. El paciente presentaba síntomas típicos de la infección por este parásito: fiebre, fuertes dolores musculares, hinchazón alrededor de los ojos, etc.

La infección provocó que el paciente fuera hospitalizado dos veces en menos de tres semanas. Fue durante la segunda visita que los médicos descubrieron que había comido oso negro. De esta manera pudieron diagnosticar la probable infección por el parásito.

Al hombre se le recetó un tratamiento empírico con albendazol, un producto “utilizado para tratar infecciones causadas por gusanos (…) Impide que el gusano absorba azúcar, provocando que pierda energía y muera”, según explicó el hospital a la CBS.

Alertado tras el primer diagnóstico, el Departamento de Salud de Minnesota se puso en contacto con el resto de la familia. Se descubrió que seis eran portadores del parásito, algunos de los cuales ni siquiera habían consumido la carne, sino sólo el acompañamiento, que había estado en contacto con ella. Todas estas personas han sido tratadas y están fuera de peligro.

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