Día de la Madre | un pastel para mamá

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¿Y si este fin de semana horneáramos un pastel para quien tantas veces nos cocinaba? Laura Beaulé, creadora de Dash of Honey, que acaba de publicar su recetario el camino de lauranos ofrece esta receta perfecta que seguro te gustará!


Publicado a las 2:10 a. m.

Actualizado a las 11:00 a.m.

Simplemente amor por la cocina.

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FOTO MARTIN CHAMBERLAND, LA PRENSA

Laura Beaulé

“Este pastel es simplemente exquisito. Esta receta es la que requirió más pruebas. Quería que el bizcocho tuviera una textura perfecta, que estuviera delicioso, pero no demasiado dulce”, nos dijo Laura Beaulé cuando nos conocimos.

Podemos dar fe de ello: este bizcocho increíblemente cremoso está delicioso, ¡lo devoramos el fotógrafo y yo! “Los pistachos con miel y mascarpone van bien juntos, es una buena mezcla. Cuando horneas te das cuenta de que todo es más complejo, realmente hay que tener la dosis adecuada, ¡una pequeña modificación puede tener un gran impacto en el resultado final! », añade el aficionado a la cocina.

Laura, joven madre de la pequeña Margot de 18 meses, está deseando poder cocinar con ella. “Ella es muy curiosa, me imita cuando cocino, es un verdadero placer verla”, dice el fundador del sitio web Dash of Honey.

Laura Beaulé descubrió su pasión por la cocina hace unos diez años, cuando se mudó a un apartamento.

“Tuve que cocinar por necesidad y realmente me entró el gusanillo. Miré videos de YouTube y muchos programas de televisión para aprender las diferentes técnicas y combinaciones de sabores. Me inspiré en el chef británico Jamie Oliver, en la estadounidense Molly Baz, y luego invité a mis amigos a cenar para recibir comentarios sobre mis recetas. » A lo largo de los años, los viajes –a España, Grecia e Italia, entre otros– también han sido una gran fuente de inspiración para descubrir nuevos sabores.

Durante la pandemia, comenzó a compartir sus recetas en las redes sociales y en 2021 lanzó su sitio web Dash of Honey, donde ahora hay más de 400 recetas.

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FOTO SYLVIE LI, CESIONADA POR ÉDICIONES CARDENAL

Laura Beaulé con su pareja y su hija Margot

Este primer libro titulado simplemente el camino de laura reúne 100 recetas muy variadas, desde el brunch hasta la cena, pasando por aperitivos, meriendas y postres. Se enfoca en recetas sencillas, platos saludables y deliciosos que requieren pocos pasos y que se pueden cocinar todos los días: tacos de pescado, focaccia, frittata, camarones crujientes al coco, salmón con miso y arce, lasaña con calabaza, paella, sopa de ramen, bolas energéticas, crujiente de pera… “Este libro está dirigido a todo el mundo, tanto familias como jóvenes a los que les gusten las recetas fáciles, rápidas, nutritivas y sabrosas. ¡Hay algo para todos los gustos! “, Ella cree.

Laura Beaulé es consciente de que los hábitos alimentarios están cambiando y que las generaciones más jóvenes prefieren recetas vegetarianas. “Hay que aprender a cocinar tofu y legumbres, eso es lo que me preguntan a menudo. Lo que más busca la gente son recetas fáciles, donde todos los ingredientes se puedan encontrar en el supermercado. Ya sea para un aperitivo, una cena o un brunch para el Día de la Madre, ¡el libro contiene muchas ideas que te harán la vida más fácil! Porque cocinar es un placer. Feliz día de la madre ! », concluye, toda sonrisas.

Visita el sitio web de Dash of Honey

el camino de laura

el camino de laura

Laura Beaulé

Ediciones Cardenal

200 páginas

Tarta de pistacho, mascarpone y miel

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FOTO MARTIN CHAMBERLAND, LA PRENSA

Tarta de pistacho, mascarpone y miel de Laura Beaulé

Preparación: 25 minutos

Tiempo de cocción: 45 a 55 minutos

Rinde: 10 a 12 porciones

Ingredientes seco

  • 1 taza de pistachos pelados y sin sal
  • 2 tazas de harina blanca para todo uso
  • 2 cucharadas. cucharadita de polvo para hornear
  • 1/2 cucharadita cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita cucharadita de sal

ingredientes húmedos

  • 3 huevos, a temperatura ambiente
  • 1/2 taza de mascarpone, a temperatura ambiente
  • 3/4 taza de aceite de oliva
  • 1 1/4 taza de azúcar
  • 1/2 taza de leche de vaca o bebida vegetal
  • 1 taza cucharadita de extracto de almendras
  • 2 cucharadas. cucharadita de extracto de vainilla

Ingredientes para el glaseado

  • 1 taza de mascarpone, a temperatura ambiente
  • 1/4 taza de miel
  • 1/2 a 3/4 taza de azúcar glas

Ingredientes para coberturas

  • Pistachos sin sal, sin cáscara, triturados o picados en trozos grandes
  • Miel

Preparación

  • >Muele los pistachos y mezcla los ingredientes secos.>

    FOTO MARTIN CHAMBERLAND, LA PRENSA

    Muele los pistachos y mezcla los ingredientes secos.

  • >Agrega los ingredientes secos a los ingredientes húmedos.>

    FOTO MARTIN CHAMBERLAND, LA PRENSA

    Agrega los ingredientes secos a los ingredientes húmedos.

  • >Preparando el glaseado>

    FOTO MARTIN CHAMBERLAND, LA PRENSA

    Preparando el glaseado

  • >¡El bizcocho enfriado está listo para decorar!>

    FOTO MARTIN CHAMBERLAND, LA PRENSA

    ¡El bizcocho enfriado está listo para decorar!

  • >Rocíe con glaseado…>

    FOTO MARTIN CHAMBERLAND, LA PRENSA

    Rocíe con glaseado…

  • >…y el toque final, ¡pistachos y miel!>

    FOTO MARTIN CHAMBERLAND, LA PRENSA

    …y el toque final, ¡pistachos y miel!

1/6

  • 1. Precaliente el horno a 350°F. Engrase un molde para hornear redondo de 9 o 10 pulgadas con fondo removible y cubra el fondo con papel pergamino.
  • 2. En un procesador de alimentos, muele los pistachos durante unos 2 minutos o hasta que estén muy finos.
  • 3. Mezclar los ingredientes secos. En un tazón grande, mezcle los pistachos triturados, la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Reservar.
  • 4. Mezcle los ingredientes húmedos. En otro bol grande, bata los huevos. Agrega el mascarpone y el aceite de oliva y bate hasta que quede suave. Agregue el azúcar, la leche, el extracto de almendras y el extracto de vainilla.
  • 5. Incorporar los ingredientes secos a los ingredientes húmedos. Con una espátula mezclar hasta obtener una pasta homogénea.
  • 6. Hornee durante 45 a 55 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, éste salga limpio. Retirar del horno y dejar enfriar por completo.
  • 7. Prepara el glaseado. Con una batidora eléctrica o una batidora, bate el mascarpone durante 30 segundos. Agregue la miel y 1/2 taza de azúcar glas. Si el glaseado está demasiado líquido, añade un poco más de azúcar glas.
  • 8. Unte el glaseado sobre el pastel completamente enfriado y decore con pistachos triturados. Reserva en el frigorífico hasta el momento de servir.
  • 9. Al servir, agregue un generoso chorrito de miel al glaseado.

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