Romain, de 27 años, abandonó la aventura de Mejor pastelero 2024 a mitad de camino. La semana dedicada al trompe-l’oeil, que vio en particular el regreso de Thibaut Lefils, un candidato en una relación con Emily que conoció en el set el año pasado, hizo sudar frío al normando, que no se sentía nada cómodo con el ejercicio. A pesar de su eliminación tras siete semanas de competiciónel director de la panadería que vive en Caen conserva muchos aspectos positivos de esta experiencia que le permitió conocer “amigos para toda la vida”. Confesiones.
hojas romanas El Mejor Pastelero 2024 después de siete semanas de competición: “Olvidé que presenté mi solicitud”
Tele-Ocio : ¿Cuándo empezaste a hornear?
romano : Siempre hacía pasteles básicos con mi madre cuando era más joven. La pastelería surgió cuando llegué a mi departamento, a mi cocina, hace tres o cuatro años. Empecé con los macarons porque, para mí, si los hacía bien, podía hacer cualquier cosa. La pasión por la repostería también vino con mi trabajo. Desde hace diez años trabajo en una panadería pero en ventas. Poco a poco fui entrenando y lo disfruto porque soy súper goloso.
Estudiaste historia en la Universidad de Caen, antes de volver a capacitarte y trabajar a tiempo completo en una panadería…
Absolutamente. A los 18 años dejé a mis padres para ir a Caen y estudiar Historia, que obtuve. Después me fui a París a hacer una maestría en historia del arte porque me dedicaba a la docencia y de hecho no me gustaba porque no era lo mío encerrarme en una biblioteca a leer libros. Necesitaba contacto con la gente, compartir. Estos son valores que encuentro en la pastelería
¿Por qué querías registrarte? ¿El mejor pastelero?
Fueron mis amigos quienes me retaron, me dijeron “ni siquiera te molestes en hacerlo” Así que presenté mi solicitud a principios de año. Me llamaron de nuevo varios meses después, ¡se me había olvidado que había presentado mi solicitud en otro lugar! A medida que avanzaban las conversaciones con el presentador, me dije a mí mismo por qué no, no quería arrepentirme. él.
romano (El Mejor Pastelero 2024) : “No esperaba quedarme hasta la mitad de la competición”
Tuviste dificultades en varias pruebas técnicas… ¿Sabías que ese sería tu punto débil?
Sí, porque claramente no soy alguien que siga una receta de la A a la Z, hasta el gramo, lo hago sintiendo. Soy una persona instintiva, horneo con el corazón y no con el cerebro. Sabía que no sería mi fuerte.
¿Es el trompe l’oeil un tema que temías?
Obviamente sospechaba que este tema iba a suceder, es tendencia desde hace varios años. Realmente no es un tema que me entusiasme, odio fingir. Cuando horneo, sabemos lo que contiene. Sabía que era un tema que podía ponerme en peligro. Tengo la impresión de que se centra en lo visual más que en el gusto y el capricho. No podría haberlo hecho mejor, he conseguido grandes logros incluso aunque quede último en la prueba técnica. La prueba creativa, todavía estoy súper feliz de haberla hecho. Pero no esperaba quedarme hasta la mitad de la competencia, estoy súper orgulloso de mi viaje. Solo quedamos siete, cada detalle cuenta.
¿Con qué candidatos ha creado más conexiones?
Una aventura como ésta inevitablemente une a las personas. Para mí, son amigos para toda la vida pase lo que pase. Evidentemente hay algunos con los que tengo más afinidad que otros. Están Benjamin, Timothée, Tsiory, Christelle, Jennifer, Céline… Estamos mucho en contacto, hablamos todos los días.
¿Qué candidato te sorprendió más?
Es Christelle porque llegó a la competición muy ligera, sin presionarse, diciendo “Hago bizcochos en casa, nunca he hecho postres”. Pero cada vez que sacaba un pastel, me preguntaba cómo lo hacía. Tiene tal talento artístico que crea pasteles visualmente fabulosos para nosotros y, en cuanto a sabor, tiene un paladar muy fino.. Evidentemente, también está Timothée, que engaña a todo el mundo, tiene 16 años y nos preguntamos cómo es posible tener este nivel. La audacia de este chico es que tiene un talento loco pero sobre todo él toma riesgos todo el tiempo. Tiene esta inocencia que nosotros ya no tenemos. A veces no funciona en absoluto y otras veces funciona, y eso es lo que buscaba el chef Étienne Leroy.
Romain eliminado de Mejor pastelero 2024 : “INo hay un solo momento en el que esté concentrado en un evento“
Tú, que siempre estás en tu mejor momento, ¿pudiste concentrarte durante las pruebas?
Me cuesta concentrarme, es un gran defecto que tengo. No puedo estar en mi burbuja, hago de todo y cualquier cosa. A veces me funciona, a veces no me funciona, pero así soy. En siete semanas de competición no hay un solo momento en el que esté concentrado en una prueba. El exterior me anima, necesito ruido constante. Cuando vi a mis compañeros que no decían mucho, me dije “No es posible, necesito esa atmósfera”. No estoy fingiendo, soy así todos los días. Todavía estoy haciendo todo lo posible.
Algunos internautas te han criticado por gritar demasiado en el programa, ¿cuál es tu respuesta a eso? ¿Esto te afecta?
Una cosa entendí estando en la televisión, la gente piensa que compartimos todo y que pueden decir cualquier cosa. La gente que dice que grito demasiado, que he visto algunas cosas malas, que lo digan. Me dijeron que estaba haciendo demasiado, que no estaba en un reality show, sí ok, pero así soy, no voy a hacer un papel. A veces soy excesivo, con o sin cámara.
¿Cómo se sintió enfrentar a Jennifer en ¿Quién volverá a la tienda?
Me hizo sumamente feliz, esperaba encontrarme cara a cara con Jennifer porque ella era una de mis favoritas de la aventura. Me tomé este duelo muy a la ligera, porque para mí ya estoy eliminado, no hay una segunda oportunidad en mi vida.Soy muy categórico en esto. No creo en este concepto de segundas oportunidades. Pero frente a Jennifer, supe que me iba a reír mucho. Solo somos dos compitiendo entre nosotros y es muy diferente a la gran carpa, vivimos en un momento separado. Yo estaba como, “A quién le importa quién gane, estaré muy feliz.“. Espero que continúe con su buen impulso.
¿Tiene algún plan para el futuro?
Sí, tengo sueños: aprobar mi CAP de pastelería, abrir un salón de té, compartir mis recetas, hacer talleres con la gente. Pero por ahora sigo con lo que hago a diario y al mismo tiempo grabo mis recetas en Instagram, pero no me tomo el tiempo. Ahora creo que no puedo vivir sin hornear. Antes hacía una tarta cada tres meses, ahora es cada semana. Es mi dosis de consuelo durante la semana. Mi día libre lo paso horneando.
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