Este 21 de noviembre 28 personalidades recibirán favores nobiliarios o un título honorífico de parte de los soberanos. Se trata de personalidades del mundo de la empresa, la educación, la investigación o incluso que trabajan en ONG.
Este jueves, el rey Felipe y la reina Matilde reciben 28 personalidades para concederles favores nobiliarios o un título honorífico. Estos títulos se otorgan cada año. Si en realidad no aportan ninguna ventaja específica, se trata sobre todo de saludar el camino de estos belgas. Uno de ellos es el chef Sang Hoon Degeimbre. Fue nombrado comendador de la Orden de la Corona.
Adoptado por una familia belga a la edad de 5 años, Sang Hoon Degeimbre inicialmente se vio a sí mismo como… un farmacéutico. “El problema era que nunca había trabajado en una cocina antes de abrir mi restaurante. Entonces yo era sumiller. Antes de eso fui carnicero. La sommellerie me llevó a apreciar los matices.“
Mientras elabora sus cocinas, recorre varias cocinas, en particular la gastronomía francesa. “Es la base misma de la cocina en Bélgica. Entonces adopté esta filosofía de cocina europea. Y en 2008, la primera vez que me invitaron a regresar a Corea, ahí fue donde realmente salió a la luz.“.
Enorme gratitud
Hoy en día, el chef de dos estrellas combina los puntos fuertes de todas estas cocinas europea y coreana.con, por supuesto, todos los productos que vienen de Bélgica, ya sea de la huerta, el 95% de las verduras, ya sean los productos, aquí el venado es un venado belga. El Saint-Jacques proviene de Normandía… Por lo tanto, es más probable que la mayor parte de lo que es marino sea el Mar del Norte. Intentamos estar muy cerca, en cualquier caso, en términos de oferta.“
Tras 27 años de carrera, el belga recibió el título de Comendador de la Orden de la Corona. Sin embargo, su verdadera recompensa está en los ojos de sus clientes. “El reconocimiento proviene del cliente que viene y regresa. Ves sus ojos brillar. Este, para mí, es mi agradecimiento diario. Ahora bien, tener una estrella, dos estrellas, sabemos que tiene un impacto en nuestro restaurante y en su reputación. Tener este título, sin duda, sí, es un plus en un CV, pero ahí lo tienes, no espero nada de ello. Pero tengo mucha gratitud por eso.“.
Rey Philippe Reina Mathilde Sang Hoon Degeimbre
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