Esto hará que se te revuelva el estómago.
Mientras docenas de personas enferman por E. coli en un brote relacionado con el Quarter Pounder de McDonald’s, los expertos en seguridad alimentaria están revelando qué artículos evitar para evitar enfermedades transmitidas por los alimentos en el supermercado.
En la parte superior de la lista se encuentran las verduras prelavadas y en bolsas.
Barbara Kowalcyk, directora del Instituto de Seguridad Alimentaria y Nutricional de la Universidad George Washington, dijo a NBC News que se deben evitar los productos que dicen estar prelavados, como lechuga, verduras o incluso fruta cortada, ya que pueden ser un factor de reproducción. suelo para las bacterias.
En su lugar, recomienda comprar lechugas enteras, lavarlas ella misma con agua y secarlas con toallas de papel.
“Cualquier hoja rota o dañada simplemente la tiro, porque así es como pueden entrar las bacterias”, explicó, añadiendo que también evita los brotes y el melón. “Y normalmente quito las hojas exteriores y las descarto”.
La corteza palmeada del melón puede atrapar bacterias, añadió Darin Detwiler, profesor de política reguladora de alimentos de la Universidad Northeastern.
“Es uno de los productos más mortíferos que existen, entre todas las cosas”, dijo a NBC News. “El melón tiene un pH perfecto y no se puede limpiar el exterior lo suficiente”.
Don Schaffner, profesor de ciencias de los alimentos en la Universidad de Rutgers, advirtió que la mayoría de las frutas, especialmente si han estado fuera durante largos períodos de tiempo, también representan un riesgo.
“Hago muchos talleres y, a menudo, cortan fruta en el desayuno buffet y esa fruta permanece ahí todo el día”, dijo a NBC News. “Hemos realizado investigaciones para demostrar que su apariencia física no cambia, pero puede desarrollar bacterias como si no fuera asunto de nadie”.
Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades, los síntomas de intoxicación alimentaria por bacterias como listeria o E. coli, que causan infecciones en el tracto gastrointestinal, incluyen náuseas, vómitos, fiebre, dolor abdominal y diarrea. Algunos casos pueden incluso resultar en hospitalización o ser fatales.
El brote de E. coli de McDonald’s ya mató a una persona en Colorado y se extendió a varios estados, ya que el proveedor de la cadena de comida rápida retiró las cebollas amarillas “por precaución”, lo que llevó a otros restaurantes a hacer lo mismo.
Schaffner explicó que cuanto más se procesan los alimentos desde la granja hasta la mesa, mayor es el riesgo de que entren en contacto con bacterias, que luego pueden enfermarlo.
“Cuanto más manipulación se haga, ciertamente más lugares habrá para que las cosas salgan mal”, dijo.
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