Se organizan cursos de formación de panadería en el Moulin de Ferrières de Héron para “estimular las vocaciones en esta profesión escasa”

Pero también porque la situación no es fácil. “No hace mucho volví a leer que en Valonia dos panaderías cierran cada día”. Entonces, para evitar que el taller del Molino quede vacío”,y fomentar las vocaciones”El Ayuntamiento de Héron ha decidido organizar una formación. “Por eso nos pusimos en contacto con la provincia de Lieja”. Y así organizó el IPEFA (Instituto Provincial de Educación y Formación de Adultos) de Huy su primera tarde de formación, este lunes.

Formación no (todavía) profesional

Pero ojo, esta formación no es profesional. “Al final de su curso, los estudiantes obtienen un certificado de éxito, comenta el director Marc Lambert. Pero no les otorgamos el “título de panadero-pastelero” que les permite trabajar en una panadería”. Porque la formación “real” en repostería dura tres años “y se lleva a cabo alternativamente”. Esta formación cuenta con 240 horas lectivas. “Por tanto, organizaremos una o dos sesiones de cuatro horas de clase semanales hasta junio”añade el director del IPEFA. “Pero, en última instancia, también nos gustaría ofrecer formación profesional.añade la diputada provincial Muriel Brodure-Willain, también presente en el lanzamiento de la formación. Es una profesión muy bonita, pero escasa. Por eso queremos desempeñar un papel a ese nivel”.

Y el Moulin de Ferrières, ¿se convertirá en un “centro de formación” ad vitam aeternam? “Todavía estamos pensando en instalar una panadería en el edificio, continúa el alcalde. Hacemos harina en el Moulin de Ferrières. Tiene sentido transformarlo y vender los productos terminados in situ”. Además, próximamente se abrirá un centro de formación en molienda en colaboración con la provincia de Lieja y Forem.

Esta primera formación ya ha tenido un pequeño éxito. “Está agotada, es decir, agrada”.sonríe Eric Hautphenne. Completo, son 13 personas. “Podríamos acomodar a 20, comenta Muriel Brodure-Willain. Pero ese no es el punto. Como parte de nuestra formación, nos centramos sobre todo en la calidad. Si hubiéramos acogido a más personas, el formador no habría podido estar en todas partes”.