“La Gault & Millau es una guía nacional altamente reconocida, para un chef recibir tal reconocimiento es sumamente importante. » Arnaud Viel, jefe del Renacimiento, en Argentan (Orne), patrocinó, este lunes 30 de septiembre de 2024, la presentación de los trofeos Norman Gault & Millau, organizada en Deauville (Calvados). Él mismo ganó, en 2023, el Gault Millau d’or, distinción que este año ha sido concedida a Gilles Tournadre, chef de Gill, en Rouen.
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Cocina del mar, lagos y ríos
Durante la jornada se entregaron otros once trofeos, en las categorías de Cocina del mar, de los lagos y de los ríos (otorgados a Anthony Valette, de L’As de Trèfle, en Bernières-sur-Mer); Jóvenes talentos (Clémence Goupil y Alex Neel du Roze, en Mathieu), Grandes del mañana (Charles Antoine Jouxtel, de Symbiose, en Cabourg), Terreno excepcional (Pierre Caillet de Maison Caillet, en Valmont), Cocina de pradera y pastos (Laurent Kleczewski , Le Colombier, en Offranville); Hogar (Claire Antonini de l’Evidence en Romilly-sur-Andelle), Técnicas de excelencia (Ivan Vautier del restaurante Ivan Vautier, en Caen). Adrien Antzenberger, chef de Ciro’s, en Deauville, recibió hoy el trofeo Tradición, mientras que Chloé Pannevel, de Paul-Arthur, en Rouen, recibió el trofeo Joven Talento Indoor. Deauvillaise Myriam Guédrat (pastelería Myriam Guédrat) ganó el trofeo de Pastelero mientras que Delphine Borner (Les Impressionnistes, en Honfleur) ganó el trofeo de Sommelier.
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