Raclette: un plato de invierno para disfrutar con moderación

El 13 de diciembre se celebra como el Día Mundial de la Racletteun plato imprescindible del invierno que hace las delicias de los gourmets. Pero detrás de su lado amable y sabroso, la raclette presenta beneficios nutricionales mientras incluye algunos riesgos para la salud.

Una fuente de “grasas buenas”

La raclette, compuesta principalmente de queso derretido, puede tener efectos beneficiosos para la salud si se consume con moderación. El queso raclette contiene ácidos grasos insaturados, a menudo llamados “grasas buenas”que tienen un impacto positivo en el cerebro. Además, estos ácidos grasos insaturados permiten:

• Estabilización de los niveles de colesterol;
• Contribuir al buen funcionamiento de las conexiones neurológicas;
• Ayuda a mantener ciertos órganos en buen estado de salud.

Los peligros ocultos de la raclette

Sin embargo, como todo plato rico, la raclette también presenta riesgos, especialmente para la salud cardíaca y digestiva:

• Aumento de los niveles de colesterol malo;
• Mayor riesgo de enfermedades cardiovasculares, hipertensión y cáncer digestivo;
• Promueve el aumento de peso y la diabetes;
• Riesgos de contaminación bacteriana.

Consumir con moderación

Moderación por lo tanto sigue siendo la palabra clave. Favorecer los quesos pasteurizados para las poblaciones en riesgo. Finalmente, en cuanto a la bebida, es No se recomienda beber agua fría. durante la comida, ya que esto podría alterar la digestión. El agua fría puede endurecer el queso en el estómago y ralentizar la digestión. Para evitar este malestar, opta por bebidas tibias.

Los consejos del Dr. Gérald Kierzek

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