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El restaurante Sonne debe cerrar inmediatamente. El mejor restaurante ya no puede encontrar personal y el equipo anterior ha dimitido.
¿Sin tiempo? blue News resume para ti
- El restaurante Sonne en Seuzach ZH ya no cuenta con personal.
- Todo el equipo de cocina renunció.
- El mejor restaurante ha cerrado inmediatamente.
El restaurante Sonne en Seuzach ZH, del que Armin Waldvogel se hizo cargo en junio de 2023, consiguió en pocos meses 15 puntos Gault Millau y fue considerado un restaurante de primer nivel con futuro.
Pero entre bastidores los problemas llegaron a un punto crítico: la falta de personal y el despido de todo el personal de cocina obligaron a Waldvogel a finales de octubre a suspender temporalmente su actividad, como informa el Landbote. “Sufrimos una grave escasez de trabajadores cualificados”, explicó.
Waldvogel rechaza las acusaciones de sobrecarga a los empleados. “Siempre me he asegurado de que esto no pase”, enfatizó. Sin embargo, los ex empleados criticaron la falta de reconocimiento y las altas exigencias, lo que provocó grandes fluctuaciones, especialmente en el servicio.
Los propietarios no comentan.
El chef Timur Asadullaev declaró al Landbote que las cosas “ya no estaban en armonía” y que quería concentrarse en su carrera en Zúrich.
El restaurante está cerrado desde mediados de noviembre porque no fue posible encontrar nuevo personal. “Todo fue extremadamente caro”, dice Waldvogel, quien dice que se metió en un agujero financiero debido a la crisis. Ahora está buscando un nuevo inquilino para el restaurante mientras sigue gestionando el hotel. No ve un rayo de esperanza en el horizonte “por el momento”.
Los propietarios de Sonne, Monika y Stephan Jäger, no quisieron comentar sobre la situación porque no estaban “ni operativos ni estratégicamente involucrados en el negocio”. Sigue siendo incierto si el sol podrá volver a abrirse y cuándo.
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