Chocolate de Dubai: el hype ha llegado a Zug y Lucerna

La tendencia del chocolate de Dubái también ha llegado a Suiza Central. Varios chocolateros se están subiendo al carro. El precio es tan exclusivo como el producto.

equipo editorial

Christian Bücher

Ella es la nueva estrella del paraíso de la repostería en las redes sociales. Estamos hablando del chocolate de Dubái. La suntuosa barra de chocolate está rellena de crema de pistacho y kadayif, finas hebras de masa que se utilizan en muchos postres orientales. En este país a los hilos crujientes se les llama “cabello de ángel”. A nivel internacional, el chocolate de lujo, que se comercializa como exclusivo (el precio a menudo se adapta a la reputación), es actualmente el producto de tendencia por excelencia.

Cuando Lindt & Sprüngli lanzó el sábado su versión al mercado suizo con gran atención mediática, despertó un gran interés entre los amantes del chocolate. Cientos de personas hicieron cola el sábado delante de la tienda de Kilchberg, Zúrich, para hacerse con una de las 500 tabletas. Al orgulloso precio de 14,95 francos por una barra de 150 gramos. Como era de esperar, las 500 piezas desaparecieron al cabo de poco menos de tres horas y algunas llegaron a Internet, donde fueron vendidas por varios cientos de francos a compradores especialmente curiosos y adinerados.

Ahora el revuelo también ha llegado a Suiza central. Los fabricantes locales de chocolate y confitería siguen la tendencia y ahora llevan al mercado su interpretación del fenómeno de Internet.

Dubái en Kugelform

Por ejemplo la Confiserie Bachmann. La empresa de Lucerna lanzó el jueves su variante de chocolate Dubai, pero no como una barra clásica. Envasa los ingredientes “extravagantes” en forma de trufas “Ángel de la guarda”. El objetivo de la introducción es llegar a un nuevo público objetivo, según cita a Raphael Bachmann en un comunicado de prensa.

En cuanto al precio, las trufas de Dubái se encuentran en un rango similar al de los otros “ángeles de la guarda”: 16,80 francos las nueve piezas. Hay una razón para ello: “No queríamos producir una barra de chocolate demasiado cara, sino presentar a nuestros clientes algo único al estilo de Dubai y ofrecerlo a un precio normal de trufa”, escribe la portavoz Elyne Hager cuando se le pregunta. Hager destaca además que parte de los ingresos se donará a proyectos de ayuda.

Hager no puede decir cuánto tiempo permanecerá en el mercado el producto marcado como “Edición limitada”. Seguiremos de cerca el desarrollo del mercado y decidiremos con el tiempo. Presumiblemente mientras dure el revuelo y el interés.

Sólo temporalmente en stock

Esto todavía parece intacto, porque la demanda es mayor que la oferta. Según Elyne Hager, ningún chocolatero ha logrado hasta ahora producir “cabello de ángel” de manera eficiente y en grandes cantidades. Por eso la oferta sigue siendo tan baja actualmente. Y probablemente también caro.

Aeschbach Chocolatier in Root también apuesta por su propia interpretación. Aunque se mantiene fiel a la forma de la barra, la empresa la ofrece en un “tamaño de prueba” de 50 gramos por 6,90 francos. Esto es para que el mayor número posible de “adictos al chocolate” puedan disfrutar de esta versión central suiza del chocolate de Dubái, como escribe la empresa en un comunicado de prensa.

Esta fábrica, que produce productos de chocolate desde 1972, también durará para siempre y no tiene chocolate de Dubai en su gama. También enumera su tabla como una “edición limitada”.

El “gluscht” del embarazo se convierte en un producto de tendencia

El chocolate de Dubái debe su meteórico ascenso en popularidad a personas influyentes en las redes sociales, cuyos vídeos en los que aparece el dulce se volvieron virales, especialmente este año. Sin embargo, el producto en sí existe desde hace un tiempo. En 2021, la emprendedora británico-egipcia Sarah Hamouda fundó “Fix Dessert Chocolatier” en Dubai. Como un “negocio secundario”, como le dijo a CNN en junio. Inspirada por sus propios antojos durante el embarazo, quiso crear chocolates con rellenos especiales.

La empresa ahora produce diferentes sabores. Todo hecho a mano, según dijo Hamouda a CNN. Las barras de chocolate se venden a través de un único servicio de entrega, por lo que el número de piezas está limitado a 500 por día. Por lo general, se agotan después de unos minutos. La propia empresaria se sorprendió de que su chocolate se hiciera tan famoso. Por eso planea vender pronto su chocolate de Dubai a nivel internacional.

El costo de la artesanía.

En el cantón de Zug también hay chocolate de Dubái. En Cham, Kunz Swiss Premium se dedica a dulces exclusivos. La pequeña empresa, que forma parte de Traumgut Brands AG, quiere desarrollar “sabores completamente nuevos y exóticos” que aún no existen.

Se dice que el chocolate Dubai de Kunz Swiss Premium, con sede en Cham, es “mejor que el original”. Venden la tabla en el tamaño original tal como se vende en Dubai: unos dos centímetros de grosor y un peso de 200 gramos. Esto también se refleja en el precio. La versión Zug cuesta la friolera de 29 francos por barra.

El propietario Thomas Kunz explica el elevado precio. Refleja la “calidad extraordinaria” y la “enorme artesanía”. Porque cada tabla está hecha a mano de la A a la Z. Desde el procesamiento de las materias primas hasta el acabado. El chocolate Zug lo fabrica Casa Nobile, un fabricante de chocolate galardonado con múltiples premios en Berna.

La nueva empresa de Zug quiere expandirse

Para Thomas Kunz está claro por qué el chocolate exótico goza actualmente de tanta popularidad. Por un lado, esto se debe al lugar de origen Dubai, que es sinónimo de lujo e innovación en todo el mundo y que ahora encarna este estilo de vida en el chocolate. Luego, por supuesto, la eficacia publicitaria de las redes sociales y los influencers que dan a conocer y demandar el producto.

“Además, la disponibilidad limitada y, al menos en nuestro caso, la alta calidad del chocolate de Dubai lo convierten en un producto de prestigio”, escribe Kunz. Esto está despertando entusiasmo no sólo en el círculo gourmet, sino también entre los amantes de los artículos de lujo.

Pero el chocolate de Dubai aún no debería terminar. Como escribe Thomas Kunz, la start-up de Zug tiene previsto sacar al mercado más creaciones. El propietario aún no puede profundizar en sus cartas.

Un ir y venir

No sólo las pastelerías siguen esta tendencia. El chocolate de Dubái ahora incluso está disponible en Coop. Gracias a plataformas como TikTok e Instagram, que pueden hacer que un producto sea mundialmente famoso en un corto espacio de tiempo, las tendencias (ya sea comida, música, libros o cualquier otra cosa) cambian cada vez más rápido. Porque el próximo éxito está esperando a ser descubierto y traído al mundo. Queda por ver cuánto tiempo estará el chocolate de Dubai en boca de todos. Hasta entonces, los golosos pueden esperar un nuevo dulce y los fabricantes pueden esperar las correspondientes ventas.