Ya no está, como en los anteriores, al frente de su equipo de comensales y quisquillosos que han ido a “Taste Italy”, “Francia” o “París”. No, su nuevo libro habla en primera persona.
Gaudry nos abre las puertas de su cocina. Comparte fotos de su infancia, le rinde homenaje a su abuela y a su madre que lo sumergió en la olla cuando era pequeño. El resultado, un libro lleno de dulzura y ternura con lo que a Gaudry le gusta cocinar y comer, lo que comparte con su familia y por tanto quiere compartir con nosotros.
En la mesa, quiero esta noble ensalada César, quiero esta tarama turbia, quiero este odioso kebab de setas de ostra, quiero esta mousse de hígado de pollo otoñal, sin olvidar las gougères de dos quesos. Y como aparentemente tenemos que comer verdura, ¡vamos con la ensalada vietnamita y el pepino que a mí me parece riquísimo!
A lo largo de las páginas, consejos sobre algunos buenos productos, botellas de vino que parecen tener cosas que decir. Gaudry te da ganas de leer, cocinar y comer, lo que no siempre ocurre con los libros de este género.
“Recetas e historias” de François-Régis Gaudry (ediciones Marabout)es el autorretrato de un chico con el que quieres comer algo.
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