Una panadería finalmente verá la luz en la ciudad, gracias a una fuerte colaboración entre el ayuntamiento y la Cámara de Comercio y Artesanía de Ardèche.
Saint-Romain-d’Ay finalmente tendrá una panadería. Un proyecto que interesa especialmente al municipio, aunque hasta ahora los 1.240 habitantes del pueblo sólo contaban con una panadería.
Panadería: creando un lugar de vida e intercambio
Por este motivo, el ayuntamiento, liderado por Norbert Coll, puso en marcha este proyecto hace dos años y medio. “Fue a finales de 2021 cuando lanzamos el expediente, las solicitudes de subvención, las licitaciones… Se trataba de definir claramente el proyecto. También nos dirigimos a la Cámara de Oficios y Oficios de Ardèche para estudiar la viabilidad de esta instalación”, explica Norbert Coll. Posteriormente, en la primavera de 2021, el ayuntamiento compró un antiguo edificio en desuso en el centro de la ciudad.
Apoyo total al trabajo de desarrollo.
“Mantuvimos las características específicas del edificio, en particular los muros de piedra. Sólo se han creado unas pocas plazas”, precisa el alcalde.
Las obras ya han comenzado y una visita al lugar el 13 de septiembre nos permitió conocer mejor el futuro de la panadería del pueblo, cuyas obras de desarrollo cuentan con el apoyo total del ayuntamiento, es decir, 500.000 euros. incluida la compra del edificio. Las ayudas del Departamento, la Región y el Estado sólo le quedan al municipio entre 100.000 y 150.000 euros.
Así, en una superficie de aproximadamente 125 m2La panadería tendrá diferentes partes: un rincón de merienda y la propia tienda en la parte frontal del edificio, una parte cerrada de pastelería con temperatura controlada, una parte caliente con los hornos, una zona sanitaria y una zona de almacenamiento en la parte trasera.
Crear un lugar de vida e intercambio.
“Conscientes de la necesidad de cubrir las necesidades de la población, el equipo municipal desea crear un lugar de vida e intercambio que ofrezca productos de calidad”, continúa Norbet Coll. Por este motivo, la futura panadería tendrá la posibilidad de habilitar una terraza y contará con un punto de entrega en el marco de una reforma más amplia del aparcamiento municipal.
Y para hacer atractiva esta oportunidad, se habilitará un apartamento en el piso de arriba y se ofrecerá prioritariamente al panadero.
Por su parte, la Cámara de Comercio y Artesanía de Ardèche, representada por su presidenta Fabienne Muñoz, persigue su objetivo de desarrollar la economía local. Ya ha firmado 15 acuerdos en Ardèche con intermunicipios y municipios para apoyar a los artesanos.
Fabienne Muñoz elogió “el dinamismo del ayuntamiento” y recordó que el objetivo de la Cámara sigue siendo “el éxito de la panadería Saint-Romain-d’Ay”. Asimismo, la Asociación Profesional de Panaderías y Pastelerías de Ardèche, representada por su presidente Kévin Moulet, apoya al artesano aún por elegir. Designado por un jurado, el futuro panadero recibirá apoyo de principio a fin para la inversión en equipamiento y se beneficiará de un alquiler moderado y progresivo durante los tres primeros años.
