“Si todos los supermercados vendieran nuestra leche, podríamos salvar a las familias decepcionadas por Lactalis”

Entrevista El truculento Nicolas Chabanne, fundador de la cooperativa de consumidores C’est qui le Patron?!, pide salvar a los productores de leche, una actividad que corre peligro de desaparecer.

“Más que nunca, todavía todo es posible”queremos creer en Who’s the Boss?!, esta cooperativa de consumidores que nace en 2016 con el deseo de establecer un precio de la leche que permita a los productores vivir de su trabajo. En ocho años, mientras 200 profesionales cesan su actividad cada semana y la mitad lo hará en 2030, la marca de comercio justo ha creado vocaciones –la Brique surgió en Toulouse–, ha lanzado nuevos productos al mercado (mantequilla, compota…) y está más convencida. que nunca que su modelo es el que permitirá que “la ferme Francia” no se hunda.

En un manifiesto que aparece a mediados de octubre, ¿Quién es el jefe? llama a proteger esto “bien común nacional” cuál es nuestra comida, y desvela algunas cifras –caseras, por supuesto– de una encuesta realizada a 59 productores repartidos en 36 explotaciones, y pagados al precio justo durante ocho años. Nos enteramos, por ejemplo, de que el volumen de negocios de los criadores aumentó un 2,1 entre 2016 y 2024, y que casi todas las explotaciones…