Ciertamente, es El rey de los proyectos efímeros. Después de tratarnos con su caldo de amigosen taberna de veranoo incluso su Bistrot BenedictaJean Covillault, uno de los candidatos a Top Chef más entrañables todas las estaciones combinadasregresa con un nuevo concepto que es bueno para nuestro estómago, y especialmente al planeta. Chez Sobrasnos ofrece un cocina sosteniblepara aprender a restaurar el valor a los alimentos rechazadosen asociación con Nosotros Anti-Desperdicio.
“¿Qué vamos a comer esta noche?” »
Las sobras, muy a menudo, tenemos una imagen no muy glamorosa de ello. Todos recordamos aquellas cenas de domingo, cuando éramos niños, en las que teníamos derecho a 3 pobres trozos de pan duro con una sopa compuesta de todas las verduras podridas en la neveracuando apenas soñábamos con la pasta. Sin embargo, es un poco injusto, porque estos platos también pueden ser deliciosos. Prueba de ello es, ¿no decimos, por ejemplo, que¿Siempre es mejor un bourguignon recalentado?
Entonces, cuando supimos que Nuestro Jean Covillault favorito abrió un restaurante temporal para dar un lugar de honor a estos ingredientes y recetas que con demasiada frecuencia se subestimanbasta decir que estábamos completamente entusiasmados. En el programa: un menú 100% ético y eco-responsable diseñado con fondos de cajones y objetos olvidados del frigorífico, que estarán disponibles hasta marzo de 2025por la modesta suma de ¡22€ por persona!
Larga vida a los productos feos.
Aquí, como puedes imaginar, sin menú fijoya que este último cambia todos los días (o casi) dependiendo de la llegada de productos al final de su vida para ser rescatados antes de que sea demasiado tarde. La manera perfecta de demostrarnos que es posible diseñar deliciosas recetas ecológicasal tiempo que se potencia el potencial de productos rechazadosporque es demasiado grande, demasiado deformado, demasiado cerca de la fecha de vencimientoen definitiva, los que no vemos en los supermercados, y que tendemos a tirar un poco rápido.
En el mapa, tres opciones de platosincluyendo una opción verdura por supuesto, compuesto por 80% de ingredientes ahorrados por Nosotros Anti-Residuos. Una elección bastante amplia, sólo para apto para todos los paladaresy sobre todo para darte el máximo de ideas de recetas para reproducir en casa el domingo por la noche. Y para vuestra información, reservas. abierto el día 20 de cada mes para el mes siguiente (ejemplo: 20 de diciembre para el mes de enero). Sólo nos queda una cosa por decir: ¡Viva las sobras!
Sobras
16, calle Pastourelle – 3°
Hasta el 30 de marzo de 2025
De martes a sábado por la noche y sábado al mediodía
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