lo esencial
Las empresas alimentarias están viviendo un periodo de marcada transformación, entre cierres, adquisiciones y nuevas instalaciones. Y dificultades económicas.
En Revel nos preocupamos periódicamente por el cierre de empresas alimentarias. Algunas marcas se han retirado, como “Les Cakes Ô Funny”, cuyo propietario cerró en julio, “La Boucherie Alary”, que aún no tiene comprador, o incluso “Le Pain Perdu”, obligada a cesar su actividad. “Los costes de alquiler y de instalación son a veces obstáculos importantes para los compradores, especialmente en el sector alimentario, donde la gestión es más exigente”, explica Alain Magnin Lambert, diputado municipal de Comercio y Economía.
Sin embargo, Revel ha experimentado una renovada actividad en ciertos sectores. Después de un período en el que la oferta estaba a media asta, en pocos meses, por ejemplo, llegaron ofertas dinámicas que llenaron la oferta de la carnicería. “Fred & Lalie”, una empresa de catering delicatessen consolidada, abrió una tienda en octubre, mientras que “La Maison Bacchus” amplió su actividad ofreciendo una zona de carnicería y restauración. En otro nicho, está el espacio “Fredfruit Gourmet” que compensó el cierre del Mercado Cubierto. “Es alentador ver que los empresarios invierten para satisfacer las expectativas de los residentes, aunque todavía hay dificultades”, añade el funcionario electo.
Otros actores están enriqueciendo la oferta local. Pierre Batigne, con su marca Toutensaumon, abrió en octubre un punto de venta en la calle Victor-Hugo, donde ofrece sus especialidades de salmón ahumado y platos caseros.
Una dinámica mixta
Sin embargo, la desaceleración de las propuestas de proyectos es indiscutible. “Al comienzo del mandato recibimos de tres a cuatro responsables de proyecto por semana, hoy apenas uno por mes”, confiesa Alain Magnin Lambert. La caída de candidatos puede explicarse por varios factores: dificultad para recaudar fondos personales, endurecimiento de las condiciones de financiación y, en ocasiones, gestión arriesgada de las empresas existentes. “No hay que olvidar el impacto de la pandemia, que se ha convertido en un factor de vacilación para este tipo de negocios”, añade.
Para apoyar las iniciativas, el ayuntamiento señala que existen ayudas, en particular para la renovación energética de los comercios. Un impulso bienvenido.
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