Como, Stresa y Riva del Garda tienen sus especialidades culinarias…La cocina de los lagos italianos. de Catherine Roig te invita a descubrir del platos a veces rústicos, a menudo refinados, siempre reconfortantes, además de del productos que delinean los contornos de una cocina sabroso italiano. Un paraíso gastronómico para descubrir con el olfato al viento y el apetito abierto.
Otra cocina italiana
Si los esplendores de los lagos de Como o de Garda son tan famosos como los de Roma o Venecia, ¿quién conoce sus especialidades culinarias? En un libro único en su género, en parte guía de buenos lugares y en parte colección de recetas, Catherine Roig, reconocida periodista gastronómica, y Emanuela Cino, fotógrafa de talento, comparten sus aventuras gastronómicas en torno a los lagos transalpinos. A lo largo de 400 páginas de reportajes que dan ganas de irse de viaje, La Cuisine des lacsItaliens rinde homenaje a los fabulosos productos del norte de La Botte – quesos, embutidos, polenta, pescado, vinos… – y le presenta las recetas deliciosamente reconfortantes de esta región desconocida. Una nueva mirada a la cocina italiana.
Un libro para entusiastas
Guiadas por su curiosidad y su gula, Catherine Roig y Emanuela Cino recorrieron granjas, viñedos, restaurantes y mercados para descubrir lo mejor que produce la región de los lagos italianos. Su pasión compartida por Italia, la cocina popular y los paisajes grandiosos dieron origen a una obra atípica que combina recetas auténticas, retratos cálidos e imágenes románticas.
Descubriendo los sabores de los lagos.
La cocina de los lagos italianos ofrece a sus lectores una inmersión total en una cocina típica que merece ser conocida. Los capítulos del libro detallan, lago por lago (Mergozzo, Maggiore, Como, Orta, Iseo, Garda), las tradiciones y los productos que dieron origen a las especialidades culinarias locales. Pescados delicados, quesos caseros, embutidos extraordinarios, carnes distinguidas, vinos sorprendentes… tantas maravillas que se pueden cocinar en multitud de recetas fáciles de hacer en casa: risotto de arándanos, raviolis de pescado ahumado, filetes de perca con mantequilla y salvia, bolas de polenta con taleggio, torta al limone… todo está ilustrado por fotografías artísticas que resaltan la belleza de esta región y la autenticidad de sus cocina.
Un viaje visual
La mirada gentil y generosa de la fotógrafa Emanuela Cino captura la magia de los paisajes y momentos de la vida cotidiana alrededor de los lagos italianos. Sus fotografías realzan los platos contados por Catherine Roig y revelan de forma única las riquezas naturales de esta suntuosa región. Fotografías artísticas que resaltan la belleza de esta región.
Fecha de lanzamiento: 25 de septiembre de 2024 por Hachette Cuisine
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