En Pont-l’Évêque, el Auberge de la Touques brilla en la M6 junto a Norbert Tareyre y Yoann Conte

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Propietarios desde hace veinte años de el albergue de las touques en Pont-l’Évêque (Calvados), Béatrice y Jacky Libralato participaron en el espectáculo La mejor cocina regional está en casa. el M6, el 30 de octubre y el 1 de noviembre, presentado por Norbert Tarayre y el chef de dos estrellas Michelin Yoann Conte.

Un menú 100% local que convenció al jurado

Una primicia para esto pareja de restauradores y su equipo quienes no dudaron en responder positivamente para resaltar los productos de la terruño normando y sus productores locales.

“La producción buscaba una restaurante tradicionalexplica Béatrice. Ella se acercó a nosotros gracias a la oficina de turismo que el pasado mes de febrero nos habían recomendado algunos lugares de la zona para ver si estábamos interesados ​​en participar. Y después de pasar un casting de una horafuimos detenidos. Creo que el menú, los platos y la ubicación les atrajeron y realmente se adaptaron a lo que estaban buscando. »

durante el unos meses Quienes siguieron esta selección, llegó el momento de reflexionar. Era nada menos que un entrante y/o un aperitivo además de un plato principal y un postre que había que presentar. como jurado durante el rodaje que duró dos días. “Con nuestro chef Sébastien Bellargent decidimos continuar vire andouille acompañado de manzanas y salsa Pont-l’Évêque como entrante, sobre una pollo del valle de Auge y sus verduras como plato y sobre una Bourdelot de postre, porque creo que no se encuentra muy a menudo en los restaurantes. » Un menú que, al parecer, convenció a los jurados ya que el equipo alcanzó una media de 18,5 sobre 20. Suficiente para vencer a sus competidores del día y clasificarse para la final!

Pero lamentablemente la aventura no irá más lejos. En el duelo con un restaurante de Hauts-de-France por una plaza en la gran final, el Auberge de la Touques no pudo satisfacer a los chefs tanto como su competidor con un plato compuesto por 100% vegetalesel tema impuesto.

Los chefs actúan igual en la televisión que fuera de ella

Pero no importaba, lo principal estaba en otra parte. “La idea también era poner adelante nuestros productores sin el cual no podríamos hacer mucho, confía el propietario del establecimiento. los tenemos invitado a comer Durante el rodaje, son los que vemos detrás de nosotros en el programa. Nuestro menú está cambiando. cuatro veces al añoporque trabajamos con productos de temporada y de cortocircuito. Si podemos hacerlo también es gracias a ellos. »

Desde la emisión del programa, los cincuenta cubiertos servidos en cada servicio ya no son suficientes. El teléfono no dejó de sonar y al día siguiente llegaron clientes de toda la región. “Algunos incluso querían llamar a la producción para que los chefs pudieran justificar su elección Por no haber calificado el restaurante, está causando un poco de revuelo en la zona, se ríe Béatrice. Pero fue una gran experiencia. Los líderes actúan del mismo modo dentro y fuera de la televisión. Norbert siempre está un poco loco y Yoann es muy amable y accesible. Nuestro chef estuvo encantado de poder interactuar con ellos. »

2 Place de l’Église, reservas al 02 31 64 01 69

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