Para apoyar a UNICEF ante las emergencias humanitarias, el festival de cocina solidaria Memorias de la Infancia tendrá lugar del 26 de noviembre al 1 de diciembre de 2024 en Marsella, en beneficio del fondo de emergencia de UNICEF. Este festival es de particular importancia en un contexto humanitario tenso, donde cada acción cuenta. También coincide con el 60 aniversario de UNICEF Francia.
Una operación colectiva y unida
El festival Childhood Memories es imaginado por los más pequeños Asociación ÉBULLITIONya intervino en el momento del terremoto en Marruecos. La asociación tiene como objetivo crear eventos solidarios con los chefs.
La operación es llevado a cabo de forma totalmente voluntaria en colaboración con UNICEF FRANCIA, los medios FOODING, la marca ECOTABLE, la cómoda DURALEX y la editorial de diseño FATBOY.
Durante una semana, una veintena de restaurantes en Marsella ofrecerá en su menú un plato efímero Recuerdos de la Infancia y donará un porcentaje de los ingresos generados por la venta de este plato único a UNICEF.
Además, el festival ofrecerá estructuras de integración Formación de jóvenes aprendices en el sector de la hostelería y la restauración. con el equipo organizador del festival y las brigadas de cocina. Un momento para compartir, intercambiar y aprender con chefs.
Una cena de inauguración el 26 de noviembre.
Una cena para 300 invitados en La Friche
El menú de cinco pasos, creado por cinco chefs marselleses, se inspirará en sus recuerdos de infancia. Los recuerdos de los chefs se proyectarán en la pantalla grande y luego se servirán en la mesa. La velada estará acompañada de una actuación en directo del artista Tallisker y testimonios de trabajadores humanitarios de UNICEF.
Los cocineros participantes
- Michel Portos : padrino del festival, chef marsellés de dos estrellas y elegido chef del año en 2012 por Gault et Millau, destaca los productos locales y la gastronomía mediterránea. Hoy asesora a muchos restaurantes en todo el mundo.
- Hugues Mbenda : originario del Congo, elegido talento más prometedor del año por The List, reconocido por la guía Michelin y Gault & Millau. Con su socia Mathilde, creó en Marsella el restaurante LIBALA, una brasserie de fusión que por la noche se convierte en KIN, un establecimiento gastronómico.
- Schehrezade Alfonso : hijos de agricultores venezolanos, Alexis y Shéhrézade decidieron lanzar el restaurante 100% vegetal: Mariposas. El chef ofrece una cocina intuitiva centrada en las verduras.
- Limón Dulce : originaria de Tahití, Maimiti se inició en restaurantes con estrellas en París, luego se instaló en Marsella con su pareja Margaux para crear el café-pastelería Te miti (El mar, en polinesio). Para Childhood Memories, imagina un postre grande para compartir.
- Se está seleccionando un chef final.
La presencia del artista Tallisker
Tallisker, ofrece un estilo único que fusiona elementos del pop, electro e influencias orientales, lo que le ha valido reconocimiento en el panorama internacional con títulos como Ciego y cocaña. Ex violonchelista clásica, ahora explora sonidos modernos integrando elementos barrocos y tecno. Su primer álbum, Contrapuntosrefleja esta diversidad musical, en particular con importantes colaboraciones en Irán.
Información práctica
- martes 26 de noviembre de 2024
- Aux Grandes Tables de la Friche, 41 Rue Jobin, 13003 Marsella
- El 100% de los beneficios de la velada se donarán al fondo de emergencia de UNICEF
- Precio libre con un mínimo de 60 euros por persona – Mesa para 10 personas desde 1000 euros
- Venta de entradas en línea
Próximamente se revelará el programa completo
Durante una semana entera, del 26 de noviembre al 1 de diciembre de 2024en Marsella, el festival Memorias de la Infancia invita a los chefs a integrarse un plato especial inspirado en un recuerdo de la infancia a sus menús habituales. La selección, que incluirá establecimientos de la guía Fooding y del sello Ecotable, reunirá bistrós de barrio y restaurantes con estrellas. mostrando la cocina mundial con la representación de una treintena de países : Etiopía, Reino Unido, Colombia, Italia, Congo, Tahití…
« Siempre ha estado en el ADN de Fooding involucrarse con causas que nos son queridas. Después de lanzar Fooding Kids a principios de 2024, nos pareció natural apoyar el Festival de Recuerdos de la Infancia para el fondo de emergencia de UNICEF, ¡y estamos encantados de ver que los establecimientos a los que se hace referencia en la guía también siguen y apoyan el movimiento! » afirma Alexandre Coing, codirector de Fooding.
Durante toda la duración del festival, también será posible pagar donaciones adicionales directamente a Unicef y beneficiarse de un crédito fiscal del 75% sobre el monto pagado.
Un contexto humanitario en tensión
UNICEF respondió en 2023 a 412 situaciones de emergencia en 107 países. En Ucrania, brindó apoyo a 1,5 millones de niños a través de guarderías. Actualmente en Gaza, la organización continúa brindando acceso a servicios esenciales a las víctimas.
► Obtenga más información sobre el fondo de emergencia de UNICEF
© Crédito del cartel: Inès Pagniez y Annabelle Sapy
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