“Las ferias ya no son lo que eran. » Es con esta observación que el informe de Jean Masse, publicado en La Tribune-Le Progrès del miércoles 4 de noviembre de 1964.
Sin embargo, en medio de estas reuniones a veces moribundas, hay una que resiste: la feria de las setas de Saint-Bonnet-le-Froid que se celebró la víspera, en “este pueblo situado como centinela en las fronteras de Velay y Vivarais”. .
Lejos del ambiente de las ferias de antaño
“Hacía mucho tiempo que no veíamos tanta abundancia”, señala nuestro reportero, al tiempo que señala que la atmósfera ya no es la misma. “Antes, la feria comenzaba mucho antes del amanecer y era en las salas de los cafés, en los cobertizos donde se amontonaban los “revolcadores”, donde se realizaban las transacciones. Cuando amaneció, encontramos a vendedores y compradores disfrutando de un buen chorizo picante o de un trozo de lomo antes de retomar el camino. Varias toneladas de setas secas abandonaron entonces esta pequeña ciudad. »
Sin embargo, el martes 3 de noviembre de 1964, Saint-Bonnet-le-Froid se encontró con la multitud de las grandes ferias. “La cosecha parece haber sido buena este año”, señala nuestro periodista.
Un final de agosto generoso para las setas porcini
Una opinión confirmada por las señoras Rochedix y Cros, procedentes de Montregard y Saint-André-en-Vivarais. “El año pasado, la cosecha principal tuvo lugar a finales de primavera. Este año, a esta misma hora, no teníamos nada. Por otro lado, a finales de agosto se produjo un fuerte aumento que sólo duró unos quince días. »
Setas porcini sanas, firmes y sin gusanos, que crecieron gracias a algunas tormentas salvadoras.
Quince días especialmente prolíficos durante los cuales “todos los recolectores de Saint-Bonnet-le-Froid, Montregard, Saint-André-en-Vivarais y Saint-Julien-Molhésabate se encontraron temprano en los bosques de esta sierra de Boutières”.
20 francos el kilo
A cambio de esta abundancia, el precio se ha desplomado un poco: 20 francos el kilo de setas porcini secas. “El punto culminante siguió siendo bajo en comparación con años anteriores. La venta careció de ofertas: apenas hubo más de diez compradores. »
Sólo unos pocos lotes de calidad extra alcanzaron los 25 francos el kilo. Y al fin y al cabo, se calcula que se intercambiaron alrededor de una tonelada de setas durante la cosecha de 1964 de la famosa feria de Saint-Bonnet-le-Froid.
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