Responsable, cálido y con una buena palabra en la lengua, Hubert Tacquet fue el “cliente” ideal para el programa “La mejor cocina regional”, emitido de lunes a viernes a las 17.30 horas en la M6, durante el cual dos chefs viajan por una región de Francia. Francia para probar la cocina de ocho restauradores y ponerlos a prueba. Hubert Tacquet también se llevó de maravilla con los dos chefs Norbert Tarayre y Yoann Conte. El jueves por la tarde, los espectadores pudieron descubrir a Thiantais detrás de la pantalla.
El día del rodaje, una empresa de camarógrafos, sonidistas, iluminadores y técnicos se hizo cargo del estaminet Le Pot Flamand, abierto hace dos años en Thiant. Hubert aseguró en la cocina como si “ los dos jefes de los medios eran clientes habituales “, explica. El restaurador ganó al obtener cuatro 20/20 en las distintas pruebas. En el menú: salchichas y quesos de Bergues, achicoria gratinada con mimolette norteña, carbonada flamenca y waterzoi vegetariano.
“Hago este trabajo para divertirme”
En cuanto al postre, Hubert dejó la mano de su cómplice Emmanuel Marchal para la preparación de manzanas caramelizadas con sabor a especulos… Si este menú deleitó el paladar de los chefs, también lo fue la acogida, la decoración y la atmósfera del Flamenco Pot que marcó la diferencia con los demás candidatos de Normandía y Alta Francia. “ Hice la cocina que sé hacer y a pesar de este título del que estoy orgulloso, hoy no me considero un gran chef, hago este trabajo para divertirme. », sonríe Hubert.
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