Vuelve la fiesta de la cocina montañesa del viernes al domingo 20 de octubre.
Un año más, el festival de cocina de montaña prepara su mesa en la estación de Megève para una séptima edición bajo el signo de los cinco sentidos y patrocinada por Yannick Alléno, segundo chef con más estrellas del mundo con sus 15 estrellas en la Guía Michelin con sus 17. restaurantes.
El evento es una oportunidad para que el pueblo rinda homenaje a sus numerosos productores, artesanos gastronómicos y restauradores en los valores de autenticidad y transmisión.
Emmanuel Renaut, chef de Flocons de Sel (3* Michelin, 19,5/20 en Gault&Millau) es el presidente cofundador de Toquicimes.
ITC Emmanuel Renaut 1-Tocquicimes 2024 (41’s)
Este año vuelve a tener lugar en Toquicimes el concurso de la mejor Fondue de Megève.
13 establecimientos de Megève estaban en competencia al principio y ahora sólo quedan 10 en la final. Y a estas alturas, el suspenso sigue siendo total para el ministro de Hacienda, madurador y quesero de Annecy, Pierre Gay.
ITC Pierre Gay-Tocquicimes 2024 (32’s)
Y el queso tendrá aún más protagonismo este año ya que también se realiza en Toquicimes la selección francesa del Mundial de la fondue, con una categoría Amateur y otra para Profesionales. Los ganadores representarán a Francia en la final internacional de 2025 en Suiza, en Tartegnin.
Programa Le Gourmand de viernes a domingo.
Como cada año, la programación estará repleta de una sabrosa mezcla de entretenimiento para todos los gustos. Además del concurso Mejor Fondue de Megève, los visitantes encontrarán el Mejor Pastel de Montaña, el desafío “Yo cocino con mi chef boxer”, clases magistrales, talleres para niños y el mercado de productores.
Pero también están previstas novedades, como el concurso familiar, dedicado este año a los crozets, así como la tradición de Mâchon Savoyard de degustación pública.
viernes 18 de octubre
11 a.m. – Inauguración de los Salones Toquicimes
11:15 – Carrera de chicos y chicas de café
11:30 – Discurso de inauguración
12:30 – Almuerzo inaugural
3 p.m. – Concurso de tarta de chocolate Chartreuse
16:30 – Entrega de premios del concurso
17:30 – Selección de la mejor fondue de Francia para el Mondial de fondue
19:00 – mâchon saboyano
19:30 – Subasta para la asociación de Yannick Alléno
Sábado 19 de octubre
10:00 – Concurso familiar “Crozets en todos sus estados”
12:00 – Entrega de premios del concurso familiar
14:00 horas – El imperdible concurso Chef Boxer
18 h – Charla “el lugar del sabor y el aroma en la cocina”
19:00 – Demostración y cóctel
19 h – Machon Saboya
domingo 20 de octubre
10:00 – Animación de repostería para niños
09:30 – Concurso por la mejor fondue de Megève
12:10 – Entrega de premios
15 h – Espectáculo de Mercott (con la presencia del pastelero Yann Couvreur)
1-h30 – Concurso al mejor paté de montaña
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