Smash hamburguesas y brownies “como en Nueva York” en este nuevo restaurante de Orne

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Julie Verbeke y Kasper Hansen han renunciado a sus delantales Saint-Jouin-de-Blavou (Orne), pero su restaurante ha encontrado comprador, en el corazón del pueblo. Una pareja, en este caso. Julie Perelló y Xavier Legendre ambos abrieron el restaurante Faune.

Una hamburguesa espectacular “tan buena como en Nueva York”

Julie Perelló y Xavier Legendre tienen cada uno su propia especialidad: la hamburguesa espectacular para Xavier, “tan buena como en Nueva York”, lo felicitó un amigo estadounidense. Y los brownies para Julie “¡a todos les encantan, no solo a los niños! »

A Julie, anteriormente chef casera bajo el nombre de Prairies, le gusta bordar recetas rústicas, con un toque de poesía: uso de flores y copas o especias inesperadas como en sus tortitas verdes, sus brioches de flores y sus salsas. temporada o sus empanadas rústicas.

Proveedores locales como socios

Fiel a sus proveedores locales, trabaja con las granjas de Perche, Moulin Butin, Champ Romet, Viande d’Alex, les Cochons sont dans le pré, GAEC de l’Etoile y Pis Vert, les Pains de Saint-Hilary…

Muchos forman parte de la asociación Band Of Perchés, lo que nos permitió conocernos y con quienes organizamos el primer evento del lugar: una limpieza de vestuario en torno a un brunch, que fue un gran éxito.

Es en este espíritu de encuentro, de generosidad y de mezcla de géneros: lugareños y visitantes, jóvenes y mayores, parejas y familias… que el matrimonio pretende invertir el lugar: “ofreciendo buena cocina, manteniendo una política de residuos cero, favoreciendo lo orgánico productos y organización de eventos festivos. »

█ Práctico:
Faune, 14, Rue du Perche, 61360 Saint-Jouin-de-Blavou Jueves de 11 a 15 horas, viernes de 11 a 22 horas, sábado de 11 a 18 horas y domingos alternos para el brunch (próxima fecha 29/09). Reservas en [email protected]

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