Una pastelería de Toulouse que combina la excentricidad británica con el saber hacer francés acaba de abrir sus puertas

¿Quién dijo que Gran Bretaña y Francia no podían compartir la glotonería? Dina Starr, una enérgica británica de 56 años, demuestra brillantemente lo contrario. El 7 de septiembre, Dina inauguró su pastelería Atomic Cake en el número 13 de la Place de la Trinité, combinando la inventiva del cupcake británico y la excelencia artesanal francesa.

Un viaje valiente para Dina que, a pesar de su amor incondicional por la repostería desde pequeña, tomó otros caminos: “Vivo en Toulouse desde hace veinticinco años, explica. La pastelería es un sueño de niña, que descubrí con mi abuela, con la que hacía cupcakes, esos pequeños pasteles anglosajones monodosis, a menudo muy coloridos, con forma de muffin. Pero también me encantó, como cualquier británico que se precie, el. rock Entonces, cuando llegué a Francia, era cantante y viví momentos emocionantes en el grupo de rock Atomic Tabasco antes de intentar un trabajo “de verdad”.

Así, Dina se incorporó al sector aeronáutico en Toulouse y se convirtió en responsable de clientes de Airbus, dando un giro de 180°. Este paréntesis no duró mucho, ya que a los 54 años optó por cambiar de rumbo y hacer realidad su sueño: hacer pasteles. “A los 56 años comencé haciendo un CAP en pastelería. Con mi diploma en la mano, decidí abrir la pastelería Atomic Cake con una amiga, Céline, recordando tanto el nombre de mi grupo de rock como el apodo que me dieron en mi juventud, Atomic Girl”. Un lugar de bombonera que invita naturalmente a darse un capricho.

Este cupcake despierta la curiosidad gustativa del cliente

La idea de las dos mujeres es revisitar el cupcake manteniendo su originalidad y excentricidad británica, pero haciéndolo aún más delicioso por dentro, versión francesa: “Para ello, nos imaginamos convertirlo en un postre con capas de bizcocho empapado, crujiente con espuma según el sabor”. Disponible en ocho sabores, este cupcake inusual despierta la curiosidad gustativa de los clientes: “El producto es nuevo, atrae y plantea preguntas positivas. Es una buena señal”, afirma Dina, que tiene previsto recibir pedidos de cupcakes para eventos. “Hice mi sueño realidad y eso es lo que más me importa”.