En un momento en que la tendencia de no bajo reúne cada vez a más consumidores, el bar del palacio parisino integra en su carta una serie de cócteles sin alcohol de autor.
Cócteles sin alcohol inspirados en el calendario lunar.
Consideraciones sanitarias, culturales o religiosas: según un estudio de Statista, el año pasado el 28% de los franceses consumieron las llamadas bebidas. no bajoes decir, sin o con bajo contenido de alcohol. Una cifra que ascendería a más del 50% entre los jóvenes de 18 a 34 años.
Suficiente para animar a los actores de la gastronomía a reforzar su oferta para responder a estos nuevos patrones de consumo. Mientras que el Hôtel de Crillon inauguró el año pasado sus sesiones de maridaje sin alcohol, es el turno del Ritz Paris de integrar cuatro nuevos cócteles sin alcohol en la carta de su bar. Una iniciativa firmada por el jefe de bar Romain de Courcy, que se inspiró aquí en los cuatro elementos y su concordancia con el calendario lunar.
Así, si eres un signo de fuego (Aries, Leo, Sagitario) quizás encuentres una resonancia particular en el cóctel “Fruit” y su partitura en torno al pomelo blanco, la leche de coco clarificada, la vainilla de Madagascar y el fruto de la pasión.
Si eres Cáncer, Escorpio o Piscis, la “Hoja” podría inspirarte con su composición inspirada en el agua: menta, aloe vera, espirulina azul, pachulí y cogollo de grosella negra.
Los signos de aire se podían encontrar en la “Flor” (rosa, geranio, miel de flores de lichi, hibisco y propóleo), y la acertadamente llamada “Raíz” (jengibre, cúrcuma, regaliz, vetiver, Ginger Ale) fue diseñada para los signos de tierra. Tantas propuestas que se inscriben en un apetito cada vez más marcado por el bienestar, ya se trate del consumo de productos sin alcohol o de pareo astrológico.
Lanzados estos días, los cócteles 0% del Ritz París deberían instalarse en la carta del bar mucho más allá del mes de enero y continuar durante el resto del año.
El bar del Ritz de París
15 Plaza Vendôme, 75001 París
