Tras el cierre del Antre potes, plaza del Campo de Foire en Étaules, regentado por Fred e Isa trasladado a Cozes, el municipio compró las murallas, deseando absolutamente no perder un establecimiento que pudiera acoger a los huéspedes y un pulmón comercial de Étaules. . La tomó Stéphanie Fournier, nacida en Royan y residente en Chaillevette, que trabaja en el negocio desde los 17 años. También trabajaba en la panadería, en el cultivo de ostras… Pero hacía tiempo que soñaba con tener su propio negocio. La ubicación y este tipo de bar-cervecería fue una gran oportunidad.
Noches temáticas
La inauguración se retrasó por obras importantes, en particular en el tejado y la estructura. Por lo tanto, el “Concept” sólo pudo abrir el 30 de septiembre, en lugar del 1 de septiembre.es Junio como estaba previsto inicialmente, sobre todo porque se han realizado muchos cambios. La barra ha cambiado de ubicación, la ubicación original de la cocina se ha convertido en un “pequeño salón”, el mobiliario se ha renovado y el concepto se ha revisado y rejuvenecido.
Para Stéphanie, el cliente debe sentirse como en casa cuando cruza el umbral del establecimiento. Amabilidad, ambiente, calidez humana son las palabras clave, como lo confirma Violaine, su asistente de servicio. La ex directora del Bar du commerce de Bourcefranc tiene como chef al joven Hyuma que, siempre sonriendo, habla con gusto de sus pequeñas especialidades gastronómicas locales, en particular del Périgord (también trabajó en el restaurante La Piscine y en Pépé Pizza en Ronce). les-Bains).
Cada uno tiene su papel, pero la ayuda mutua es fundamental, proclama el director, que también organiza veladas temáticas el primer viernes de cada mes y todos los miércoles en verano, durante los espectáculos organizados por el municipio.
Abierto de lunes a sábado de 7:30 a.m., y por la noche… ¡según! Comidas sólo al mediodía. Reapertura el 3 de enero con entretenimiento nocturno a cargo de Lionel Evans. Semejante. 06 12 79 82 13.
