El viernes 20 de diciembre de 2024, los habitantes de la isla de Ouessant fueron invitados a descubrir, alrededor de un aperitivo, el restaurante-bistro O’Stiff que abre sus puertas en las salas del antiguo bar Arrival. El comprador del lugar, Olivier Stephan, hijo de Jeanine Stephan du Goubars, ha trabajado duro. Trabajó como cocinero en Roc’h ar Mor y Duchess Anne en la isla. También trabajó en Guadalupe, Les Saintes, Audierne y Brest, donde dirigió el restaurante O’Bagel en la calle Traverse. Lo acompaña en la aventura su compañera, Lalie Dany, ex chef de Audierne y Douarnenez.
“El menú variará según las estaciones”
Originaria de la isla de Reunión por su padre, un poco de Martinica por sus abuelos, y de la isla de Ré por su madre, imaginó un plato emblemático: las salchichas rougail, un plato típico de la Isla de la Reunión y… ¡Moléne! Las salchichas serán, por supuesto, de Molène y Ouessant, pero con receta de la Reunión. Entre los demás platos propuestos: hamburguesas, fondues, raclettes… El menú variará según las estaciones y también ofrecerá un menú de trabajo. “Cuando llegué a Ouessant, había un lado fantástico, una sensación de serenidad, de plenitud. Me fui con una punzada en el corazón. Me siento segura aquí”, explica.
Abierto todo el año
Para Olivier Stephan “es un regreso a sus raíces y luego un reencuentro con familiares y amigos”. El viernes por la tarde, los Ouessantin fueron conquistados. “La amabilidad de los anfitriones, platos nuevos: sí, funcionará”, comentaron.
El bistró-restaurante también estará abierto todo el año y no sólo durante la temporada turística, un innegable plus para los habitantes de la isla.
Práctico
Restaurante abierto en temporada baja los jueves, viernes y sábados a partir de las 18 horas y todos los mediodías para trabajadores y todo el día los domingos, en temporada alta el restaurante abre todo el día y toda la semana. semejante. 02 98 48 94 99.
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