Alison Pickering estaba a días de graduarse de la universidad cuando tuvo una primera cita con un novio en la primavera de 2023 en Stephenville, Texas. Como padecía una grave alergia al maní desde pequeña, la joven de 23 años siempre elegía con cuidado los restaurantes en los que cenaba. Esa noche, la estudiante optó por un establecimiento que conocía bien y que ofrecía platos que no ponía en peligro su vida.
“Iba constantemente a los mismos restaurantes y siempre pedía la misma comida. Se había convertido en un hábito”, dijo a CBS News Grover Pickering, el padre de Alison. Durante esta romántica cita, la joven optó por el mahi-mahi, un plato que ya había comido varias veces en este lugar, sin que le supusiera el más mínimo problema. Sin embargo, el texano y los camareros desconocían que en la cocina se habían hecho cambios en la receta: se había añadido una salsa de maní.
Dio algunos mordiscos y se dio cuenta de que algo andaba mal, testificó su padre. Alison usó su autoinyector de adrenalina y pudo entrar sola a la ambulancia mientras hablaba con los servicios de emergencia. “Pero en algún momento la situación empeoró”, dice Grover Pickering. Víctima de un shock anafiláctico, la desafortunada mujer perdió el conocimiento y nunca despertó. “Es trágico y no debería pasarle a nadie más”, dijo el afligido padre.
Un año y medio después de la muerte de su hija, los Pickering luchan para crear conciencia en los restaurantes de Texas. “Nos gustaría que se tomaran más medidas para que los camareros y los clientes estén mejor informados”, explica Joy, la madre de la víctima. El matrimonio quiere trabajar de la mano de la Texas Restaurant Association para mejorar la formación del personal de los establecimientos, así como la comunicación con los clientes respecto a los ingredientes que contienen las recetas. “Sé que vamos a salvar vidas haciendo esto”, concluye Grover Pickering.
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