El campeonato mundial de mayonesa de huevo se celebró el lunes 25 de noviembre en la región de París. ¡Y fue un trío de chefs de Orleans, que trabajan en el restaurante Gric, quienes ganaron el título!
Ya había brillado el 2 de junio en Orleans. Maëlle Jambou ganó entonces el primer campeonato regional de mayonesa de huevo. Fue, por tanto, en Orleans, en el marco de la Fiesta del Vinagre.
El lunes 25 de noviembre, dio un paso más al convertirse, con sus dos cómplices, la chef Marie Gricourt y Maud Boksebeld, en campeona mundial de mayonesa de huevo en 2025. El concurso, organizado por ASOM (Asociación para la Protección de la Mayonesa de Huevo), se celebró en Saint-Ouen.
Con apio
Este año, en la sexta edición, el jurado estuvo presidido por Frédéric Anton, Mejor Obrero de Francia, tres estrellas desde 2007 en Pré Catelan y dos estrellas desde 2024 en Julio Verne.
El trío de mujeres tuvo que utilizar la misma receta que tuvo éxito este verano en la ciudad de Juan. Huevos ecológicos producidos cerca de Patay, aderezados con mayonesa con mostaza y vinagre Martin-Pouret (¡obviamente!) y combinados, más originales, con remoulade de apio. Los gourmets de Orleans sólo quieren poder saborearlo ahora, cuando vengan a sentarse a Gric.
La chef Marie Gricourt da el paso y abre Gric, su propio restaurante en el centro de Orleans
María Guibal
