En París, cerca del distrito 9, el restaurante Tire-Bouchon Rodier es el tipo de dirección en la que todo el mundo está de acuerdo. Aquí encontramos tapas bistronómicas lo suficientemente variadas para todos los gustos, que pueden acompañarse de buenos vinos, todo ello con una muy buena relación calidad-precio: ¡un favorito!
Buena cocina, buenos vinos con toda sencillez, eso es lo que nos espera en este restaurante favorito de Distrito 9 de la capital. EL Sacacorchos Rodieres la guarida de chef marc favier que nos invita aquí a saborear una gastronomía sabrosa y auténtica, dando protagonismo al buen producto local, en un ambiente relajado.
Imaginar, Tapas a la francesa, estilo bistronómico : así podríamos resumir a grandes rasgos el concepto de la carta que le espera en este restaurante elegante y refinado con vistas a una cocina abierta donde la magia actúa con el telón de fondo de una lista de reproducción de hip-hop. El espacio entre los invitados permite suficiente privacidad, ya sea en las mesas o en el mostrador, sobre el que también hay un impresionante montón de mantequilla que se puede utilizar como se desee.
Aquí encontramos principalmente platos pequeños para compartir o no, que harán las delicias de los indecisos: eso sí, ¿por qué elegir cuándo puedes llevar y compartir lo que quieras? ¡Un formato que te permite llevar el control de tu presupuesto sin privarte! Y no es necesario encargarlo todo de inmediato, puedes ir cuando quieras, sin presiones, siguiendo tus inspiraciones, deseos y apetito. Además, un pequeño consejo de los clientes: empieza por los platos fríos antes de pasar a los calientes. Y si los grandes comedores temen tapas destinado al apetito de los pájaros, no hay que temer, elDIRECCIÓN También ofrece algunos platos más contundentes, ¡para compartir o no!
Mejor aún, la carta ofrece una oferta suficientemente variada, entre tierra y mar, platos vegetarianos y especialidades de carne, para adaptarse a la mayoría de los gustos y dietas. Esta es la razón por la que Sacacorchos Rodier Es una de esas direcciones en las que todo el mundo está de acuerdo. Como beneficio adicional, podemos permitirnos derroches razonables con productos excepcionales servido “por pieza”, suficiente para fomentar el espíritu de descubrimiento y democratizar platos que a menudo resultan bastante caros cuando se sirven como plato principal, como vieirasauténticos, ofrecidos a 5 euros por concha y servidos con su mantequilla maître d’hôtel y elaborados según las reglas del arte.
Los placeres culpables están evidentemente presentes en platos notablemente regresivos y reconfortantes, pero con ese “pequeño extra” como el patatas delfina muy fundente rematado con un gel de naranja y acompañado de un puré de zanahoria, la pissaladière que a algunos les traerá sabrosos recuerdos de las vacaciones, o las croquetas de brandada de bacalao con su salsa tártara. En definitiva, especialidades familiares, presentadas en una versión más refinada, con un aderezo cuidado sin rehuir las delicias.
Al ofrecer un buen equilibrio entre grandes clásicos y recetas más atrevidas, el Sacacorchos Rodier nos lleva hacia un enfoque casi lúdico de gastronomía francesay de plato en plato, disfrutamos y nos dejamos tentar por platos menos convencionales como corazones de pato al perejil, tapas muy jugosas o incluso más inventivas como la combinación de ñoquis de calabaza kobocha, curry y mimolette viejo que bien merecen un tenedor o el tartar de atún realzado con jengibre, cilantro y limoncillo, todo cubierto con helado de wasabi. No se preocupen, para aquellos que temen los sabores demasiado picantes, este toque helado resalta el sabor del condimento sin el lado picante.
Recuerda también revisar la caja de postres y recordar descartar cualquier idea preconcebida que puedas tener porque al mismo tiempo Sacacorchos Rodierrepasamos nuestros clásicos y revisitamos los clásicos. Queremos como prueba la brioche perdidopostre tan delicioso, pero a menudo demasiado pesado al final de la comida. Aquí encontramos un brioche bien empapado pero ligeramente tostado para una textura suave y ligeramente crujiente, rematado con una ligera crema de vainilla con muy poca azúcar y un caramelo de mantequilla salada que aporta ese dulzor regresivo que esperamos de este imprescindible. Deberías esperar aquí un brioche perdido como rara vez habrás probado.
Otro manjar al que harías mal en resistirte, el mousse caliente de chocolate y praliné bastante aireado, con sus crujientes avellanas tostadas que cubren el helado de vainilla, ofreciendo este toque frío y caliente y un hermoso equilibrio que debería deleitar a los chocovores.
El Sacacorchos Rodier es una de esas buenas direcciones que recomendamos tanto por su adaptabilidad, su relación calidad-precio como por sus recetas bien pensadas y ejecutadas. Además, por la noche se ofrece el mismo menú que a la hora del almuerzo y a la hora de comer hay menú de entrantes, platos principales y postres por 26€ así como menú de platos principales o postres por 21€.
El abuso de alcohol es peligroso para la salud, consúmelo con moderación.
Esta prueba se realizó como parte de una invitación profesional. Si su experiencia difiere de la nuestra, háganoslo saber en los comentarios.
