Con sus cócteles de barril, Le Bobard es un nuevo bar de moda en Burdeos

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Tienes que mantener los ojos bien abiertos para no perdértelo. Abierto desde agosto de 2024, El bobardo se encuentra frente alIglesia de la Santa Cruz en Burdeos, pero su entrada es discreta, escondida bajo el hermoso escudo del antiguo noviciado jesuita y una fachada de piedra bordelesa sin ventanas.

Aude Simon, Valentin Vignolles y Mickaël Kuhn, los tres socios, están en la génesis de este nuevo bar. Los dos últimos dirigen la empresa en paralelo. El embotelladorespecializado en bebidas listas para usarcócteles listos para disfrutar.

Cócteles listos al segundo.

Así, sus creaciones se encuentran en la carta e incluso algunas se ofrecen de barril, como alternativas a las cervezas: la Spritz y la Mule, que ya no presentamos, pero también el Salto, una mezcla de licor de genciana con melocotón de rama, o incluso Rosa, vermut blanco con rosa, frambuesa y manzana.

“Esto permite simplificar las acciones del bartender y tener cócteles siempre bien equilibrados, idénticos de uno a otro. Otra ventaja es que el servicio es mucho más rápido. Como para tomar una cerveza”, subraya Aude Simon. Cuente nueve euros por vaso.

Sin embargo, el codirector no quiere que Le Bobard sea calificado de bar de cócteles aunque parezca claramente la especialidad, según la carta que no se detiene en la docena de bebidas listas para tomar elaboradas por The Bottler (Margarita, Sexo en la playa, etc.).

Una magnífica terraza

“Preferimos jugar la carta de la proximidad, de la bar de barrio. Una coctelería muchas veces tiene una imagen bastante chic y queremos que sea un lugar accesible. Queremos un ambiente relajado”, desarrolla Aude Simon.

Además, Le Bobard, que reemplazó a la antigua bodega Cave Y – ofrece platos y fuentes (embutidos, quesos, snacks vegetarianos) para los pequeños apetitos. Sin olvidar su gran terraza al abrigo de los curiosos y con vistas a la iglesia de Sainte-Croix.

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