Varios restauradores de Niza denuncian el aumento de los comentarios violentos en Internet. Sin perjuicio de la valoración de las opiniones dejadas por sus clientes, proporcionan comentarios a veces injustos.
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Consultar reseñas online de un establecimiento se ha convertido en una práctica habitual para muchos clientes. “Miré las críticas. Tenía una calificación de 4,8, así que pensé que no estaba tan mal”. explica un cliente al salir de un restaurante en Niza.
Sin embargo, esta práctica que se ha democratizado con Internet tiene su cuota de abusos. Los restauradores de Niza nos cuentan lo hartos que están.
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“Todo el mundo se cree crítico de la guía Michelin” Nos dice Christophe Souques, un tanto amargamente. Según el vicepresidente de restauración de la UMIH (Unión de Industrias y Comercios Hoteleros) de Niza, la relación entre los restauradores y los clientes ha evolucionado significativamente desde que los clientes pueden dejar sus opiniones online. “Es una buena idea que se convirtió en mala”.
El problema estaría en el “soltar” que permiten las redes sociales. Al amparo del anonimato, los clientes ya no dudarían en demostrar en ocasiones mala fe: “En lugar de decirnos en el acto que no están contentos, los clientes prefieren dejar un comentario para decirlo”.
Para Anthony Bastiand, restaurador, es fundamental “contraatacar inteligentemente”. En lugar de ceder a la frustración o ignorar las críticas, aboga por responder con tacto. “Lo peor para nosotros son los comentarios injustos”.
A este último, a veces responde con un vídeo contestando los comentarios realizados en los comentarios. Más allá de su trabajo como restaurador, también debe convertirse, en el día a día, en un as de la comunicación digital. “Es parte del trabajo ahora…”
