¿Qué pasa con este emblemático candidato a Top Chef que ganó una estrella en París?

¿Qué pasa con este emblemático candidato a Top Chef que ganó una estrella en París?
¿Qué pasa con este emblemático candidato a Top Chef que ganó una estrella en París?
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El semifinalista del programa Top Chef se dio a conocer en el programa Top Chef durante la temporada 11 en el otoño de 2019. A sus 23 años era uno de los candidatos más populares de su temporada y el ídolo de toda una generación. de gastrónomos. Por supuesto, estamos hablando de Mallory Gabsi, apodada por sus allegados y su club de fans “Malou”.

En vídeo, Mallory Gabsi juega nuestro juego de dilemas:

Aunque en ese momento no había ganado la competición, aún así había llegado a las semifinales. Lo conocimos a principios de primavera en el Fox, en los bajos de Mix durante el 15 aniversario de Top Chef. Nos habló de su recorrido y de cómo logró crear una cocina innovadora y creativa y sobre todo en qué se ha convertido desde su paso por el programa.

Un chef que se hizo grande

Atrás quedaron los días en que Mallou caminaba tímidamente y casi con torpeza por las cocinas del espectáculo. Ahora tiene el andar confiado y la apariencia de un chef experto. Detrás de su creciente popularidad, Mallory sigue siendo muy accesible. Después de lanzar su efímero concepto de patatas fritas llamado 140° con su amigo del espectáculo Adrien Cachot, abrió su primer restaurante en la rue des Acacias de París. Ofrece una cocina delicada y combinaciones de sabores que la guía Michelin califica de “explosivas”. Paralelamente a su carrera como chef, también participó en diversos espectáculos culinarios como Cauchemar en Cuisine con Philippe Etchebest, y también escribió un recetario.

En vídeo, revela su secreto para conseguir unas patatas fritas perfectas con Adrien Cachot:

Y como para muchos chefs, la consagración definitiva era abrir algún día su establecimiento. Cinco años después de su participación en el espectáculo de culto, el joven chef ha recorrido un largo camino y obtuvo su primera estrella el 6 de marzo de 2023 para su restaurante homónimo situado a dos pasos de los Campos Elíseos, en el distrito 17. “Quería encontrar un gran lugar para mi primer restaurante gourmet, ya sea en Bruselas o en París. Y encontré París y me dije ‘¿por qué no?’

En el menú ? Los entrantes van desde los 32 euros de los espárragos hasta los 36 euros de la anguila, un plato que se ha convertido en un plato estrella. Los platos giran en torno a carne (cordero), pescado (San Pedro) o mariscos (langosta). Ofrece 2 menús, uno a 130 euros que incluye 4 platos y otro a 185 euros que incluye 7 platos. Proclamado “joven chef del año” un año después de la apertura de su establecimiento, pudo luego ganar una estrella.

Ahora, el chef hace brillar a Bélgica en la capital parisina, en particular con un plato que, sin embargo, los extranjeros califican de desagradable, según un ranking elaborado recientemente por el sitio TasteAtlas que enumera los peores platos. Mallory sabía cómo hacer anguila verde, conocida en holandés como “palideciendo en verde”, muy popular en el lado flamenco, un plato elevado al rango de gourmet. ¡Prueba de que Mallory Gabsi sigue sorprendiéndonos en el futuro!

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