El séptimo Premio Restaurador del programa Aliments du Québec au menu es para Côté Est, un restaurante Kamouraska que destaca la riqueza de su terruño.
Publicado a las 11:00 a.m.
Anguila, gallineta nórdica, verduras de las huertas vecinas y cereales cultivados en la región son solo algunos de los ingredientes que el chef Kim Côté incorpora a la carta del establecimiento que abrió en 2012 con su pareja Morency Pearl.
Hoy, Côté Est es mucho más que un restaurante. Se trata de un refresco gourmet, un comedor de verano, una boutique artesanal y una oferta de experiencias culinarias en el bosque, entre otros. El matrimonio también abrió recientemente la pizzería Pépita con otros socios. Los productos de Bas-Saint-Laurent también se encuentran allí.
Los otros dos finalistas al Premio Restaurador fueron el Recto Verso (Sainte-Adèle) y el Auberge des Glacis (L’Islet), también grandes establecimientos para “comer localmente”. Para llegar a estos tres finalistas, el crítico Tommy Dion (también conocido como Le Cuisinomane) repasó primero una selección de 15 mesas elegidas tras un análisis de los expedientes durante el verano.
Es un jurado formado por seis personas del sector alimentario, entre ellos los chefs Arnaud Marchand (Chez Boulay, etc.) y Jonathan Lapierre (ITHQ), el que determina los tres finalistas y el ganador.
Visite el sitio web de Aliments du Québec para consultar el menú.
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