El destacado pastelero y creador de postres de moda, Cédric Grolet, vuelve a causar sensación con una creación que no pasa desapercibida: un sándwich. jamón y mantequilla…vendido a 30 euros ! Un snack muy francés, revisado por el chef. Y, sin embargo, este excéntrico jamón con mantequilla suscita una auténtica polémica en las redes sociales.
En concreto, no se trata del clásico jamón con mantequilla, sino de una “baguette de jamón y queso con complemento de trufa”. La baguette, con forma de canoa, se adorna con chiffonade de jamón de París, queso Comté, pepinillos encurtidos y lonchas de trufa negra del Périgord. Esta es sin duda una de las razones de este elevado precio: la trufa, un producto de lujo, cuesta de media 1180 euros el kilo. Se utilizan otros ingredientes de alta gama, como harina de castañas para la baguette.
@cedricgrolet Une baguette jambon fromage supplément truffe svp ???? #cedricgrolet
En las redes sociales las reacciones están divididas. Muchos denuncian esta inflación gastronómica, hablando de un “precio injustificado por un bocadillo”. Pero, paradójicamente, esta controversia no hizo más que aumentar el revuelo en torno a Cédric Grolet. Los vídeos de cata, a veces burlones, se multiplican y los clientes acuden en masa a sus tiendas. Se trata de un gran truco publicitario para el chef, que sigue cultivando su imagen de creador de repostería de lujo.
No es la primera vez que se habla de sus creaciones. Es tarta de fresas por 80 euros o incluso su Tronco de Navidad a 95 euros ya había despertado indignación, pero también gran interés mediático. En definitiva, estos elevados precios crean un aura exclusiva en torno a sus boutiques, que siempre atraen a una gran clientela dispuesta a esperar a veces más de una hora para degustar sus creaciones.
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