Par
David Kerhervé
Publicado el
10 de noviembre de 2024 a las 6:10 a.m.
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TIENE Tréguier y Anne-Charlotte Marneau se hacen cargo del Café de la Place. Celebrado durante 8 años por Eva y Françoisse le cambia el nombre Tu vino Ô anfitrión.
“Un día estaré en su lugar”
Hay decisiones que tomamos por un instante, un detonante que nos lleva a pasar página, una circunstancia, un encuentro que nos cambia la vida, como aquel día en que, el único cliente detrás de la barra, mirando a François trabajar, un poco soñador, Anne-Charlotte se dijo: “Un día estaré en su lugar”.
Si hoy recuerda este momento, la decisión de hacerse cargo de un bistró no fue fruto del azar.
“Siempre tuve esta idea en mente. »
Temporadas turísticas
Después de algunas temporadas en restaurantes turísticos, especialmente en Perros-Guirec, Anne-Charlotte se forma como pizzera. De ahí ya nació el deseo de crear algo, por qué no un food truck. La idea no llegó a buen término y hubo que continuar.
Después de 5 años como pintor de edificios y de algunas conversaciones con Eva y François, la idea tomó forma, con Arnaud Pommelec, de la Cave des Deux Passions, en Tréguier : “¿Y si nos apoderáramos del Café de la Place? »
Cuando el proyecto maduró, pasaron dos años antes de que hoy se hiciera realidad.
“Un lugar que tiene alma”
En cuanto a la elección del bar, no hubo foto.
“Me encanta su atmósfera única, acogedora y cálida, la de un auténtico pequeño bistró. Un lugar que haces tuyo, allí te sientes como en casa. Un lugar que tiene alma. »
cocina casera
Un ambiente que debemos a sus ahora antiguos propietarios, Eva y François, y que sobre todo quiere perpetuar.
“La gente puede estar tranquila, no voy a alterar nada. »
Precisamente está pensando en reorganizar el espacio dedicado a la cocina, o incluso ampliarlo, para ofrecer, en este lugar rebautizado Du vin Ô vert, un pequeño catering muy personal: “Destacando a los artesanos locales”.
“Sencillo pero bueno”
Además de tablas de aperitivos, quesos y embutidos “Con ingredientes auténticos y locales”, a alguien a quien le guste cocinar le gustaría ofrecer una sopa con un poco de espíritu de cuenco.
“Y por qué no un plato principal y un postre, muy sencillo, pero bueno, como lasaña, una quiche, una tarta salada. »
El cine de Vin.
Y otras ideas de recetas para compartir.
El socio comerciante de vinos se obliga, a carta de vinos y licoresseleccionados por Arnaud se renovarán periódicamente, “esencialmente ecológicos, con algunos vinos naturales”. Apertura prevista para la primera quincena de noviembre.
“¡Fue una gran aventura! »
Para Eva y François, estos 8 años pasados en el Café de la Place se pueden resumir con estas pocas palabras del antiguo jefe: “¡Ha sido una gran aventura! Exigente ciertamente, pero muy rico en encuentros, en intercambios, en emociones. Conocimos a personalidades reales como Audiard, otras más discretas pero no menos interesantes. Viajamos por todo el mundo en música a través de recuerdos coloridos y anécdotas dignas de Dumas o Kerouac y, a veces, incluso de Deschien”.
“¡No los olvidaremos! »
Acogiendo de paso “a los artistas y músicos, conocidos o anónimos. Eres la sal de esta vida. »
Y para los clientes en general: “Con muchos de ellos hemos establecido amistades sinceras y fuertes. ¡No los olvidaremos! “.
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