Este restaurante de Eure fue premiado por Gault & Millau

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el restaurante La evidencia recibió a finales de septiembre el Trofeo de Casa 2024 en Normandíaotorgado por la famosa guía gastronómica francesa, Gault y Millau.

El establecimiento de Romilly-sur-Andelle (Su) es uno de los once restaurantes franceses que han recibido esta distinción cada año.

El único restaurante de Eure premiado

Entre los doce trofeos normandos, L’Évidence es el único restaurante de Eure que ha recibido una distinción. Y en particular, Claire Antonini, de 27 años, ganó el premio de recepción 2025 por su trabajo en la sala.

Claire Antonini se ocupa sola de la sala del restaurante, con capacidad para un máximo de 38 personas por servicio. “Quedaron sorprendidos por la cantidad de cubiertos enviados pero también por la calidad del servicio. Y es verdad, Claire es sonriente, dinámica, tiene buen carácter, la gente la adora. Esto es lo que Gault & Millau ha premiado: una responsable de sala dedicada, que ama su trabajo y a sus clientes”, dice Alexis Bennis, junto a la mujer que se convirtió en su esposa hace unos días.

Dos premios en el mismo año

Abierto desde el 12 de julio de 2021, la pareja gestiona juntos el restaurante. En tres años de existencia, L’Évidence ha crecido significativamente ya que los propietarios han sido recompensados ​​dos veces, este año por Gault & Millau. Además del Trofeo Claire’s Home 2025, Alexis Bennis, de 31 años, chef del restaurante, recibió en junio un toque de manos de la famosa guía.

En Gault & Millau, un gorro de cocinero premia a los 2.500 establecimientos de Francia. Esta calificación resalta la excelencia de un chef comprometido y que tiene firma propia.

Cuando se anunció su nombramiento, la mujer que se dedica al negocio de la restauración desde los 16 años se mostró más sorprendida que feliz. “Por supuesto que estaba feliz pero muy sorprendido. Me dije ¿por qué yo? Estaba un poco estresado porque me preguntaba qué nos esperaría detrás, qué cambiaría”, confiesa el encargado de la sala. Por el momento nada ha cambiado, la pareja continúa con su impulso que está dando sus frutos.

El terruño premiado

El premio, que suele concederse a las grandes casas de las grandes ciudades, premia también el terroir, el entorno rural. Porque la obtención de este premio no está sujeta a solicitud previa. “No postulamos, es el boca a boca”, explica Alexis Bennis.

Lo sabrán más tarde, pero fue el propio presidente de la famosa guía quien llegó a L’Évidence, de incógnito, a finales de agosto. “Observó a Claire en la habitación. No lo esperábamos en absoluto. Era viernes por la noche, volvíamos de vacaciones y acabábamos de reabrir con un nuevo menú”, cuenta el chef.

Y Claire agregó: “Ese día estábamos llenos, es cierto que fue un buen momento para observar en la sala. Unas semanas más tarde, recibimos un correo electrónico informándonos que el restaurante era uno de los nominados al Trofeo Casa. »

Invitada al Trianon de París, el lunes 18 de noviembre, para una celebración con los chefs y premiados de Francia, la pareja debería ser bien recibida.

L’Évidence, 47, rue Saint-Georges en Romilly-sur-Andelle. Abierto de jueves a lunes, cerrado los domingos por la noche, martes y miércoles. Reservas recomendadas al 02 32 68 20 00.

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