VIDEO. Un famoso chef japonés abre su primer restaurante en Europa en este hotel de 5 estrellas de Burdeos

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Por

Anaelle Montagne

Publicado en

18 de mayo de 2024 a las 17:32

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Ahora sabemos qué esconde la imponente fachada de piedra del número 81 de la cours du Médoc en Burdeos.

Las antiguas bodegas Hanappier y Calvet se han convertido un nuevo hotel de cinco estrellas En el corazón de Chartrons, el Mondrian Bordeaux Les Carmes.

Designada el renombrado arquitecto Philippe Starckel hotel abrió sus puertas en noviembre de 2023 con gran fanfarria.

Cuenta con 97 habitaciones, piscina, spa, además de un restaurante único en Europa: el de Masaharu Morimoto, un famoso chef japonés conocido por su participación en Iron Chef en Japón y Estados Unidos.

@actubordeaux

El Mondrian Bordeaux Les Carmes acoge el primer restaurante en Europa del famoso chef japonés Masaharu Morimoto.

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El restaurante

En los pasillos del hotel, desde el vestíbulo hasta las habitaciones, las luces cálidas se mezclan con la piedra, el ladrillo y el hormigón tan apreciados por Philippe Starck.

Una decoración interior a juego con la del restaurante, decorada con enormes columnas de ladrillo rojo, paneles japoneses, faroles y bodegas de cristal.

atmósfera japonesa del restaurante y su terraza de 200 m2 combina con el de Francia, desde la decoración hasta la cocina. Al fondo de la sala, un bar ofrece los cócteles exclusivos del chef Morimoto, así como los de los mixólogos del restaurante.

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EL Barra de sushi frente a la cual los clientes pueden sentarse, destaca como la parte central de la sala, no lejos de la cocina abierta. Los camareros salen con platos inspirados en tradición japonesamezclado con “la excelencia de la gastronomía francesa”, según el chef.

A la carta: maki, sashimi, sushi con anguila, gambas o pulpo… Sin olvidar el famoso pato pekinés de Masaharu Morimoto o las muy francesas ostras de la cuenca de Arcachon.

Los postres también merecen la pena, especialmente la pavlova, su merengue de flores de cerezo y su helado de jazmín. A mediodía, el menú diario cuesta entre 30 y 38 euros, mientras que por la noche los platos son a la carta.

El hotel

En la planta baja del Mondrian Bordeaux se encuentran el lobby, el restaurante, el gimnasio y la piscina del hotel que linda con el spa. EL 97 habitaciones repartidos por los pisos del edificio; once tienen terrazas más o menos grandes y siete de las habitaciones son suites.

En el lado de la decoración, encontramos el toque de Philippe Starck : trozos de muro de hormigón, la cama en el centro de la habitación frente a los ventanales… Sin olvidar el pequeño toque local, con libros comprados en Mollat ​​​​instalados cerca de las imponentes lámparas.

El precio de las habitaciones más pequeñas, de unos 27 metros cuadrados, se sitúa actualmente en 446 euros de media por noche (en mayo). La suite más grande del hotel y su terraza de unos sesenta metros cuadrados cuesta de media 900 euros la noche, aunque los precios pueden llegar “hasta los 1.500 euros en temporada alta”.

Recientemente, Hillary Clinton se alojó allí cuando vino a Burdeos para asistir a la Cumbre Mundial de Impacto.

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