En Bondues, este laboratorio de pastelería organiza talleres de cocina para todos los gourmets

En Bondues, este laboratorio de pastelería organiza talleres de cocina para todos los gourmets
En Bondues, este laboratorio de pastelería organiza talleres de cocina para todos los gourmets
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Por

Hervine Mahaud

Publicado en

16 de mayo de 2024 a las 15:56

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Es un laboratorio culinario con múltiples funciones que abrió sus puertas a finales de 2023 en bonosen la metrópoli de Lille. Imaginado por Virginie, MiLAB primero te permite ordenar pasteles y dulces. Pero también para participar en talleres de cocina y repostería abierto a todos. Finalmente, el cocina profesional es accesible para emprendedores que deseen probar su concepto. Un verdadero lugar de aprendizaje y de compartir.

Un ex abogado reconvertido en pastelero

Apasionada de la pastelería desde pequeña, Virginie trabajó primero como abogada durante 10 años. Atrapada en sus ganas de emprender, pasó su pastelería PAC durante Covid antes de trabajar en Mother como pastelera. Aprovecha este tiempo para perfeccionar sus deseos y perfeccionar su proyecto.

A finales de 2023, su sueño finalmente se hizo realidad, con la apertura de MyLAB en Bondues. “Mi pasión por la pastelería desde muy joven nunca me abandonó y me permitió imaginar este concepto único: una lugar para aprender y compartir tanto por el individuos sólo para el profesionales“, explica Virginie.

Pedido de tartas y servicio de catering.

Para diferenciarse de la competencia, la pastelera diseñó su laboratorio como un lugar cálido, con un salón contiguo para degustaciones. En su cocina profesional elabora Delicias saladas y dulces hechas a medida.

“Preparo platos de delicias dulces o saladas, así como pasteles por encargo. Me adapto a las exigencias y necesidades de mis clientes para todos sus eventos profesionales y personales. »

Talleres para todos los niveles.

MyLAB también da la bienvenida a los pasteleros en ciernes que quieran perfeccionar su técnicas o descubrir nuevas recetas. “Yo ofrezco talleres de cocina y repostería, a menudo por la noche y los fines de semana de cada semana. ¡Todos los niveles son bienvenidos! »

Las sesiones son bienvenidas. entre 8 y 10 personas, y dura al menos 2 horas, o incluso mucho más dependiendo del tecnicismo. Al final del curso, los clientes se van con sus creaciones o las prueban in situ.

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De este modo es posible controlar la masa choux y el macarrónaprende a hacer un postre 3 chocolatesA galleta-flan o incluso una perfecta planta de fresa. EL talleres salados También son variadas: cocina del mundo, elaboración de albóndigas vegetarianas o recetas de temporada.

Ocasionalmente, clase maestra Se organizan jornadas con otros cocineros y pasteleros. El próximo tendrá lugar el 8 de junio con Emily y Thibaut de “Best Pastry Chef”.

También se pueden realizar talleres culinarios. privatizado para eventos privados (cumpleaños, despedidas de soltera, baby shower, etc.) o eventos profesionales (team building).

Un laboratorio abierto a otros emprendedores

Finalmente, cuando no hay taller, Virginie abre las puertas de su laboratorio a otros emprendedores alimentarios. La sala de degustación también está disponible para alquiler con posibilidad de catering privado dulce o salado.

Actualmente, Kasha&Prana produce comidas vegetarianas clic y recogida todos los lunes y jueves a la hora del almuerzo. Los clientes pueden reservar sus platos hasta las 21 horas del día anterior a la recogida y recoger su pedido ese mismo día.

Mi LAB, 74 rue Jean-Baptiste Lebas 59910 Bondues. Para pedir un pastel, solicitar un presupuesto o reservar un taller, vaya al sitio web de MyLAB. El calendario del taller se puede encontrar en Instagram y Facebook.

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