A pesar de sus cinco años de existencia y un concepto innovador, Boca Foodcourt atraviesa días difíciles. La dirección del restaurante, que reemplazó (parcialmente) el antiguo mercado de ganado en los muelles de Paludate a finales de 2018, indica que entró en quiebra el mes pasado. Este procedimiento le permite, en particular, congelar deudas y renegociar préstamos bancarios…
A pesar de sus cinco años de existencia y un concepto innovador, Boca Foodcourt atraviesa días difíciles. La dirección del restaurante, que reemplazó (parcialmente) el antiguo mercado de ganado en los muelles de Paludate a finales de 2018, indica que entró en quiebra el mes pasado. Este procedimiento le permite, en particular, congelar deudas y renegociar préstamos bancarios. “Esta decisión nos brinda la oportunidad de ganar tiempo, un respiro y un poco de margen financiero”, explica Vincent Bidou, gerente de este lugar situado en el nuevo distrito Euratlantique, en Burdeos.
El principio del lugar, sin embargo, tiene algo para seducir y satisfacer los deseos culinarios de todos. ¿Más bien de humor asiático, africano o francés? Los tres ? El punto fuerte del foodcourt de Boca reside en su distribución: 1.300 metros cuadrados de espacio, con capacidad para 800 personas, de las cuales 400 sentadas, dedicadas al capricho. Los visitantes se sientan en una mesa grande (o pequeña) antes de elegir entre los 12 restauradores presentes, que están acompañados por un comerciante de vinos, una pared de cerveza y una barra central.
¿Un esencial?
El nuevo tipo de espacio podría haberse convertido en una de las direcciones imprescindibles de todo Burdeos. Lo único es que la pandemia, con sus confinamientos y medidas sanitarias y el trabajo incesante en un barrio que cambia rápidamente, no ha ayudado realmente al despegue del lugar. “Hay que aguantar…”, repite el director Laurence Favre-Bertin, que espera, no sin impaciencia, la apertura del puente Simone-Veil, el final del camino a la orilla y la llegada prometida de la piscina de la UCPA en 2025. y el proyecto Canopia en 2026, que debería dar nueva vida al barrio de Belcier. “Tenemos muchas ganas de convertirnos en un lugar de visita obligada en Burdeos. Esto será posible cuando estemos completamente integrados en la ciudad y esta integración no se producirá antes de finalizar la obra”, resume el directivo.
Mientras tanto, la sala donde es bueno “comer, beber y reír”, que es lo que promete en cualquier caso su eslogan, ha tenido que reinventarse y atraer nuevos públicos, para no desaparecer por completo. Ahora también podrás cantar allí, bailar allí los fines de semana e incluso traer a tus hijos los domingos por la tarde para disfrutar de su pollo tika massala, sus brochetas corsas o su tartar de ternera. “Hemos conseguido crear un lugar festivo”, afirma el director Vincent Bidou. Dadas las dificultades, fue un desafío y lo logramos. » Resultado: la facturación aumentó un 21% entre el año de apertura (2019) y 2023. Incluso saltó un 31% entre 2022 y el último ejercicio.
Pero todavía no es suficiente para soportar la pesada carga. “La recuperación judicial debería permitirnos, en particular, renegociar con nuestro arrendador (Crédit Agricoles Assurances, nota del editor)”, especifica Vincent Bidou. Con la llegada del buen tiempo, el Boca Foodcourt pretende seguir atrayendo a gourmets y fiesteros. El lugar retransmitirá en particular los partidos de la Eurocopa 2024 (del 14 de junio al 14 de julio) en una pantalla (realmente) gigante y ofrecerá veladas de cócteles. Vincent Bidou se muestra optimista: “Estamos aquí y estaremos aquí durante mucho tiempo. »
