receta de sándwich club actuado | Tribuna de Ginebra

-

El sándwich club

Publicado hoy a las 18:28 horas.

El conde de Sandwich era inglés. El sándwich club es americano.

La invención del sándwich se atribuye al inglés John Montagu, cuarto conde de Sandwich, que vivió en el siglo XVIII. Cuenta la leyenda que durante una partida de cartas le sirvieron embutido y queso intercalados en dos rebanadas de pan. La idea se puso de moda, ¿verdad?

Pero el más famoso de estos snacks es el americano. El sándwich club se sirve en todos los hoteles de lujo del mundo, normalmente acompañado de patatas fritas y ensalada. Dar la receta exacta es un desafío. El Larousse Gastronomic evoca por primera vez su existencia en su edición de 1996, editada por Joël Robuchon. Las tres rebanadas de pan blanco tostado untadas con mayonesa se adornan con lechuga, tomate, pechuga de pollo, huevo duro, ketchup o finas hierbas.

Servido en discotecas, el sándwich ha ganado pisos

Según los historiadores de la alimentación, el sándwich club probablemente se creó en Estados Unidos a finales del siglo XIX. Probablemente sirvió en clubes de caballeros como el Saratoga Club en Saratoga, Nueva York. Según una explicación publicada en el “New York Times” En 1983, Richard Canfield, que había comprado este club en 1894, afirmó que esta especialidad nació en la cocina del establecimiento.

Según los expertos, el sándwich club originalmente consistía en sólo dos rebanadas de pan. Con el tiempo, creció.

A priori, hoy en día, puede constar de una a cinco plantas, atrapando múltiples elementos. Estos aderezos han inspirado a generaciones de cocineros que supieron variar los placeres.

La mayoría de las veces, las composiciones que se sirven en los palacios corresponden a la receta de Larousse con la adición de tocino asado y, a menudo, pepino. Sólo hay que encontrar el equilibrio perfecto para apilar todos estos elementos. Cuando pides un club en el salón de un hotel, debes saber que en la cocina hay un suspiro de desesperación.

Se han creado varias recetas de sándwiches club. Aquí te dejamos algunas ideas para variar los placeres. La base es siempre la misma: pan de sándwich tostado.

Existe una versión rusa donde se superponen una rodaja de tomate maduro, dos anchoas, apio picado y mayonesa.

La versión Coogler Club en Atlanta incluso tiene una marca registrada. Consistía en una loncha de jamón, dos pepinillos encurtidos y una paleta de pavo colocada entre finos trozos de pan ligero, con una loncha de lengua de cerdo y un toque de mostaza.

La presencia de pavo en la composición está cada vez más extendida. Quizás porque es más barato que el pollo. Su carne cocida o ahumada se suele encontrar acompañada de puré de aguacate, cebolla fresca picada, queso fresco o fundido, aceitunas, panceta, jamón crudo o carne seca.

Dicho esto, aquí tienes la receta de la versión más común, buena suerte haciéndola sin que la torre se derrumbe.

Ingredientes para 2 sándwiches club:

6 rebanadas de pan blanco, 1 pechuga de pollo, 1 tomate, 2 huevos duros, 6 rebanadas de tocino salado, hojas de lechuga, mayonesa casera (por supuesto).

Realización

1. Cortar el tomate en rodajas. Cortar las hojas de ensalada. Corta la pechuga de pollo en tiras. Dorar las lonchas de tocino en la sartén y secarlas con toallas de papel. Tuesta el pan de sándwich.

2. Unte la primera rebanada con mayonesa. Coloca las hojas de lechuga, las tiras de pollo, 2 rodajas de tomate.

3. Coloca la segunda rebanada de pan, unta también con mayonesa, coloca las rebanadas de un huevo, 3 rebanadas de tocino y ensalada.

4. Coloca la tercera rebanada de pan aún untada con mayonesa. Corta el sándwich en diagonal, sujeta las dos partes con un palillo. Atender.

Boletin informativo

“Ginebra en la mesa”

Con Ginebra en la mesa, la “Tribune de Genève” le informa sobre la vida culinaria del cantón. Direcciones, tiendas, botellas, tendencias y inmersiones en la historia gastronómica de Ginebra. Conectarse

Olivier Bot Ha sido redactor jefe adjunto desde 2017 y jefe de la sección Mundo entre 2011 y 2017. Premio de Prensa Alexandre de Varennes. Autor de “Buscar e investigar en Internet” en Presses universitaire de Grenoble.Mas información

¿Encontró un error? Por favor infórmenos.

0 comentarios

-

PREV ¿Por qué la artista Deborah de Robertis etiquetó El origen del mundo?
NEXT En vísperas del Festival de Cannes, nueve mujeres acusan a Alain Sarde de violación y agresión sexual