Desde hace más de treinta años, la familia Vial cocina para equipos de cine

Desde hace más de treinta años, la familia Vial cocina para equipos de cine
Desde hace más de treinta años, la familia Vial cocina para equipos de cine
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De tal palo tal astilla. En Gastronef el dicho cobra todo su significado. Cuando Patrick Vial, un joven chef de La Rochelle, decidió en 1987 crear con un asociado “La Poêle à Film”, un servicio de catering para rodajes que se convirtió en Gastronef en 2007, estaba lejos de pensar que estaba en el origen de una gran historia de familia. Con esta empresa el objetivo es claro: recuperar actores, figurantes y equipos de producción ofreciendo una comida familiar y agradable.

Treinta y siete años después, con éxito nacional, se prepara para pasar el testigo a su hijo mayor, Vincent, siempre con el mismo objetivo: “Alimentar. Desde 1987, la empresa ha evolucionado mucho y hoy somos el número uno en restauración en Francia. Disponemos de una decena de equipos dispuestos a trabajar en toda el área metropolitana”, explica Patrick. Todo sonrisas, cuenta haber cocinado para los equipos de la película “Nikita” de Luc Besson y “Un indio en la ciudad” con Thierry Lhermitte y Ludwig Briand. ¿La última sesión fotográfica hasta la fecha? Una película de Guillaume Canet y Rodolphe Lauga: “Ad Vitam” (estreno previsto para 2025).

“Prácticamente nací en un food truck”

Para Vincent, la recuperación es prometedora: “Por año debería haber entre 50 y 80 representaciones. Incluso nos negamos a filmar porque la agenda está llena. En mayo tenemos previstos unos diez rodajes”. Y pueden durar, a veces varios meses para series y largometrajes.

Trabajar localmente

Este éxito se puede explicar por una oferta bien definida. Se trata de un entrante, un plato principal y un postre para cada cubierto (en ocasiones llegan a superar los 1.000 por comida). ¡Y todo está cocido! Los equipos se instalan en los lugares de rodaje y luego son autónomos. “Los platos se deciden de la noche a la mañana, lo que permite preparar menús diversos respetando la alimentación de todos. También intentamos trabajar localmente para favorecer los productos de temporada y las regiones en las que rodamos. » Y a pesar de la filiación, no es probable que eso cambie.

Para el mayor, tomar el relevo de su padre es obvio: “Prácticamente nací en un camión de cocina, estuve en el set desde muy joven así que tomar el relevo fue completamente natural”. Anuncia que quiere mantener el aspecto familiar manteniendo la proximidad entre la dirección, los equipos y los clientes, pero con su propio toque “Quiero dar una nueva vida, aumentar la plantilla para expandirme aún más en el sector de la restauración. de rodaje”.

Según él, un nuevo objetivo sería desarrollar eventos profesionales. “Nos hemos asociado para alimentar a los equipos de transmisión del Top 14 y de la Ligue 1, es algo muy bueno. »

Uno de los principales desafíos de la sucesión será responder a las dificultades de contratación. Para Patrick, desde la época del Covid, “algunos se han dado cuenta de que pueden trabajar desde casa y desde casa con el mismo salario. Ahora sólo quedan los entusiastas. »

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