Llega una nueva dirección de pizza y pasta como en Nápoles en la rue du Bailli

Llega una nueva dirección de pizza y pasta como en Nápoles en la rue du Bailli
Llega una nueva dirección de pizza y pasta como en Nápoles en la rue du Bailli
-

La cocina italiana generalmente une a todos. Un ranking reciente del que os hablamos en este artículo también sitúa a la cocina italiana en el primer lugar entre las mejores cocinas del mundo, en particular gracias a platos emblemáticos de este país como los tagliatelle. al ragù, risotto y por supuesto pizza. Para los amantes de esta última y más concretamente de la pizza napolitana, Nona parece ser una de las direcciones de referencia en la capital. Para Federica, italiana que vive en Bruselas desde hace 13 años, es una de las direcciones bruselenses donde se pueden comer las mejores pizzas de la capital. “¡Las pizzas en Nona son excelentes! Los ingredientes están llenos de sabor y siempre bien elegidos. A diferencia de otras pizzerías, los productos provienen de Bélgica, por lo que hay un verdadero arraigo local y respeto por las estaciones”, nos confió -ella en otro articulo.

A unos pasos de esta futura nueva dirección, ya encontramos a Roru:

Sirve pizzas dignas de las que se pueden degustar en Nápoles, pero Sebastian Dupont, el empresario detrás de Nona, tenía muchas ganas de crear una pizzería al estilo belga. Un lugar donde disfrutar de pizzas cocinadas al fuego de leña a un precio razonable, pero sobre todo elaboradas con ingredientes locales.

¡1, 2, 3, 4 y luego 5 direcciones!

Tras el éxito de estas diferentes direcciones en Sainte-Catherine, Mérode y recientemente en Flagey, la marca se sube a la ola abriendo una nueva dirección, esta vez situada en la rue du Bailli. La idea de esta nueva dirección seguirá siendo en general la misma. Los clientes habituales saben que aquí no se compromete el sabor, aunque eso signifique tener menos opciones que en una pizzería tradicional, siendo importante respetar la estacionalidad de los productos, pero también el cortocircuito. Por ejemplo, la mozzarella procede de una granja de Semel, en el municipio de Neufchâteau, el único productor belga que produce 100% mozzarella de leche de búfala. En cuanto a las verduras, proceden de Le Monde des Milles Couleurs en Ypres.

Así que no te sorprendas si no encuentras albahaca en tus pizzas o pastas durante todo el año, sólo se sirve cuando se cultiva en Bélgica, es decir, 4 meses al año. Por lo tanto, los productores belgas siempre estarán en el punto de mira para permanecer en el circuito corto y permitir a los clientes comer lo más localmente posible. Si creemos en la lógica de Nona, esta nueva dirección sólo ofrecerá pasta. De hecho, la expansión de Nona en las zonas más populares de la capital ya está en marcha: en Sainte-Catherine hay una marca dedicada a las pizzas y otra a las pastas. En Flagey, la dirección sólo ofrece pizzas. Dada su ubicación, muy cerca de la rue du Bailli, es seguro que sólo sirve pasta. En las redes sociales, las apuestas en cualquier caso están lanzadas.

pasta al dente

Si la dirección se centra en la pasta, ya podemos esperar recetas deliciosas como la imprescindible amatriciana o el pomodoro. El menú cambia cada mes según las estaciones. En mayo, los espárragos cobran protagonismo con un plato de Rigatone con espárragos verdes asados, lardo di Colonnata, ralladura de limón, parmigiano reggiano y perejil. Si las pastas que se ofrecen en Nona atraen tanto a los amantes de la cocina italiana es, ante todo, porque están perfectamente cocinadas (al dente ¡por favor!), sino también porque la pasta se elabora con harina de trigo duro ecológica de Apulia. Porque sí, para determinados productos que no se encuentran en Bélgica, Nona se toma un pequeño descanso. Lo mismo por ejemplo para el guancialeaceite de oliva y vinos que provienen directamente de Italia.

¡Solo queda descubrir qué nos depara esta nueva Nona! Manténgase conectado, le mantendremos informado de la fecha de apertura tan pronto como se conozca. Mientras tanto, ya puedes acudir a una de las cuatro direcciones existentes.

En la práctica

Nona, calle del Bailli. Información por venir.

No te pierdas ninguna noticia sobre estilo de vida en sosoir.lesoir.be y suscríbete ahora a nuestros boletines temáticos haciendo clic aquí.

-

PREV Salud. Emilie Dequenne en remisión de adrenocorticaloma, una forma rara de cáncer
NEXT Polémica por la venta de parte de la colección de arte de Renault en Christie’s