Cada semana, encuentra tu encuentro culinario con el comediante y actor Titoff. Para este episodio, el chef te apoya en una preparación a base de cordero y patatas. La cata se realizará en compañía de una celebridad que no es otra que: ¡Shemss Audat!
Titoff sugiere cocinar una receta de paleta de cordero y patatas duquesa, con la ayuda de la influencer culinaria Farah. ¡Únete a Shemss Audat como invitada especial! La actriz francesa actuó especialmente en Plus Belle La Vie, como nuestra anterior invitada Avy Marciano, o en la telenovela Un si Grand Soleil. La actriz califica “como un gran comedor” y heredó de su familia la pasión por la cocina. ¡Nuestro chef tendrá que esforzarse al máximo!
Elemento clave de la receta para cuatro personas. Debemos asegurarnos de que “mantener el hueso” Nos cuenta Titoff.
- 1 paleta de cordero (1kg/1,2kg)
¡Agrega sabor a tu carne!
- 5 dientes de ajo
- 2 hojas de laurel
- 4 cucharaditas de hierbas provenzales
- Sal pimienta
En esta ocasión, no encontramos nuestro querido y tierno aceite de oliva, sino aceite de pepita de uva. Este aceite vegetal neutro se adaptará mejor a la receta.
Saca la mantequilla del frigorífico con un poco de antelación, para que esté “maleable” para cubrir el cordero con él.
- manteca
- 2 cebollas
- vino blanco (seco, para desglasar)
- 1 caldo de ternera
Para acompañar la carne, algo inmejorable: la manzana duquesa.
¡Arremángate, vas a tener que hacer puré!
- 1 clara de huevo
- 3 yemas de huevo
- 50g de mantequilla (para incorporar al puré)
- 0,5 cucharaditas de nuez moscada (añadir con cuidado)
- sal pimienta
Para hacer unas preciosas manzanas duquesa, podrás formar espirales con el puré utilizando una manga pastelera. Que no cunda el pánico, si no tienes uno, Farah tiene un consejo para ti…
Para encontrar esta receta completa (y todas las demás), ir a francia.tv
