¡Los reyes de las patatas fritas trabajan en Angers (Maine y Loira)! William y Alexandre Laigo, los dos hermanos fundadores del concepto tartar Badem, en la calle Pocquet-de-Livonnières, ganaron el campeonato del mundo 2024 el sábado 28 de septiembre en Arras (Paso de Calais). Estos originales Rennais se coronaron en la categoría principal, “patatas fritas auténticas”, superando a otros seis contendientes, ante un público de unas 50.000 personas.
Asistencia que debería explotar
“Nuestros clientes volvían a menudo para hablarnos de nuestras patatas fritas. Ellos fueron los que nos hablaron del mundial, nos dijimos que teníamos que participar”William Laigo nos explicó, a medida que se acercaba el evento.
La asistencia a su restaurante debería dispararse después de esta victoria. Los dos campeones, que se consideraban «forasteros»Ahora sueñan con establecer aún más su restaurante con su concepto único en el oeste de Francia.
36 candidatos compitiendo en siete categorías
Profesionales o amateurs, 36 candidatos que compiten en siete categorías (papas fritas creativas, papas familiares, papas fritas del mundo, etc.), participaron este año en la segunda edición del campeonato mundial, indicó elAFP Marie-Laure Fréchet, responsable del evento organizado por la oficina de turismo de Arras pays d’Artois.
Un candidato a patatas fritas creativas, Dylan Hamy, había preparado un puré de patatas con trufa y una panna cotta aromatizada con grasa de res. “Una buena fritura es la que más se parece a las patatas fritas de mi abuela, que las hacía con mantequilla rancia”dijo un visitante, Alain Van Hoorebeke, un jubilado francés.
